【摘 要】
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“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知.蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”.这是宋朝诗人苏轼《惠崇春江晚景》中的名句,把碧如玉针的蒌蒿推上了春蔬野菜的宝座.rn蒌蒿,又名芦蒿、
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“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知.蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”.这是宋朝诗人苏轼《惠崇春江晚景》中的名句,把碧如玉针的蒌蒿推上了春蔬野菜的宝座.rn蒌蒿,又名芦蒿、青蒿、白蒿、水蒿、水艾、蓬蒿、泥蒿、柳叶蒿、蒿子秆,古名蘩、皤蒿、旁勃等,是菊科蒿属多年生草本植物.蒌蒿营养丰富,除富含钙、铁、磷、硒、维生素C、胡萝卜素等营养物质外,还含有天门冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸等17种人体必需的氨基酸,脆嫩爽口,清香鲜美,自古以来,便是春季人们爱吃的野蔬佳肴.
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