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本文介绍国内外维生素Ｃ微胶囊化技术研究的状况，对今后发展趋势作了分析和展望，并提出一些自己的看法。
维生素C微胶囊化技术现状与展望
【摘 要】
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本文介绍国内外维生素Ｃ微胶囊化技术研究的状况，对今后发展趋势作了分析和展望，并提出一些自己的看法。
【机 构】
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南昌大学食品系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2000年5期
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