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以黑加仑为原料，对其进行了真空冷冻与微波真空联合干燥工艺的研究。结果表明：先真空冷冻后微波真空干燥（FDMV）的组合方式是可行的；联合干燥合理工艺参数为：微波功率1．34kW。绝对压力11kPa，转换含水率为20％（wb）；通过试验验证，联合干燥生产的脱水黑加仑的感官品质和营养成分接近真空冷冻干燥，联合干燥方式对节省干燥时间和降低能耗是有效的。