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目的：研究广西金秀灵香草提取物的化学成分及香气。方法：采用超临界CO2萃取法和溶剂法提取的广西灵香草提取物，用气相色谱/质谱进行分离测定。结合计算机检索技术对分离的化合物进行结构鉴定。应用色谱峰归一化法确定各成分的相对含量。结果：超临界CO2萃取灵香草提取物得率1.5%。鉴定出27个化学成分，溶剂法得率1.2%，鉴定出20个化学成分；经评定，超临界CO2萃取法得到的提取物气味更接近灵香草天然香气。结论：用超临界CO2萃取法可以生产出量接近自然香气的天然香料。