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目的全面了解禹州市食品卫生现状，找出影响食品卫生质量的主要原因，为今后加强和调整监督监测重点提供依据，进一步提高食品卫生质量。方法按照《食品卫生标准》对2000年～2005年食品卫生监测资料进行汇总分析。结果2000年～2005年监测各类食品7750份，合格6304份，合格率为81．34％。其中酒类合格率最高为100％，其次为植物油94．93％，合格率最低的为肉及制品65．73％，其次为豆制品73．02％。结论影响食品卫生质量的原因是多方面的，必须严格加强食品卫生管理，特别要加强食品卫生知识培训工作，提高