【摘 要】
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<正>不少人可能还记得辽宁海城学生豆奶中毒事件。当时,铁西小学等8所学校近3000名学生饮用豆奶中毒,震动全国。中国疾病预防控制中心等参与调查的专家认定:中毒的原因是"活
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<正>不少人可能还记得辽宁海城学生豆奶中毒事件。当时,铁西小学等8所学校近3000名学生饮用豆奶中毒,震动全国。中国疾病预防控制中心等参与调查的专家认定:中毒的原因是"活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗营养因子未彻底灭活,部分对此类物质较为敏感的人群,饮用含有这类物质的豆奶后,会引起以上消化道为主的刺激症状。"
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