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薄荷为唇形科薄荷属多年生宿根性草本植物，是一种有特种经济价值的芳香植物，茎叶可提取薄荷油、薄荷脑、薄荷素等香料。中医以全草入药，性凉，气味温辛，无毒，归肺、肝、心经，具有疏散风热、清利头目、利咽喉的功效。其嫩，茎叶凉拌食用，可清热解毒，味道清凉爽口，深受人们的青睐，是一种开发前景很好的特色蔬菜。
菏荷喜温暖气候，地上茎生长最适宜温度为25℃左右，因此在5～6月份茎叶生长最快，较耐热，气温30℃以上时也能正常生长，气温降到-2℃时地上部分会受冻枯萎，但地下茎耐寒性强。性喜湿润，但不耐涝；喜阳光充足。薄荷的适应性强，在海拔300～1000米的地区种植，其含油量和薄荷脑含量较高，对土壤的适应性也较广。薄荷根系发达，根茎大部分集中在土壤表层15厘米左右的范围内，水平分布约30厘米，株高30～80厘米，一般匍匐地面而生。茎四棱，地上茎赤色或青色，地下茎白色。叶椭圆形或柳叶形，对生，绿色或赤红色，叶缘有锯齿，叶腋可抽生侧枝。花朵小、淡紫色，腋生轮伞花序。花期8～10月，果期9～11月。种子小、黄色。根茎和地上茎均有很强的萌芽能力，生产上常用作无性繁殖材料。
介绍几个秋播蔬菜品种
1.冬春抗寒莴笋。耐寒性强，叶片长披针形，茎粗壮高大，皮嫩白带浅绿色，肉浅绿色，节间中等，节疤较平，单茎重1.5公斤左右，栽后80-100天收获。
2.冬春抗寒2号莴笋。耐寒性强，叶片长披针形，茎粗壮高大，青皮青肉，节间中等，结疤较平，单茎重1.2～1.8公斤，栽后80～100天收获。
3.冬春抗寒3号莴笋。中晚熟品种。叶片披针形、绿紫色，茎直立，肉质茎长40～60厘米、横径5～6厘米，嫩茎重1～1.5公斤。外皮淡紫红色，香味浓，皮薄，肉翠绿色。
4.华赣大青叶茼蒿。叶面大，叶片较厚、嫩绿色、椭圆形，品质优，播后40天可上市。耐寒、耐热、耐湿。
5.华赣大黄叶茼蒿。叶面大，叶片厚、黄绿色、椭圆形，播后35～40天可上市。耐寒、耐热、耐湿。抗性强，品质优。
菏荷喜温暖气候，地上茎生长最适宜温度为25℃左右，因此在5～6月份茎叶生长最快，较耐热，气温30℃以上时也能正常生长，气温降到-2℃时地上部分会受冻枯萎，但地下茎耐寒性强。性喜湿润，但不耐涝；喜阳光充足。薄荷的适应性强，在海拔300～1000米的地区种植，其含油量和薄荷脑含量较高，对土壤的适应性也较广。薄荷根系发达，根茎大部分集中在土壤表层15厘米左右的范围内，水平分布约30厘米，株高30～80厘米，一般匍匐地面而生。茎四棱，地上茎赤色或青色，地下茎白色。叶椭圆形或柳叶形，对生，绿色或赤红色，叶缘有锯齿，叶腋可抽生侧枝。花朵小、淡紫色，腋生轮伞花序。花期8～10月，果期9～11月。种子小、黄色。根茎和地上茎均有很强的萌芽能力，生产上常用作无性繁殖材料。
介绍几个秋播蔬菜品种
1.冬春抗寒莴笋。耐寒性强，叶片长披针形，茎粗壮高大，皮嫩白带浅绿色，肉浅绿色，节间中等，节疤较平，单茎重1.5公斤左右，栽后80-100天收获。
2.冬春抗寒2号莴笋。耐寒性强，叶片长披针形，茎粗壮高大，青皮青肉，节间中等，结疤较平，单茎重1.2～1.8公斤，栽后80～100天收获。
3.冬春抗寒3号莴笋。中晚熟品种。叶片披针形、绿紫色，茎直立，肉质茎长40～60厘米、横径5～6厘米，嫩茎重1～1.5公斤。外皮淡紫红色，香味浓，皮薄，肉翠绿色。
4.华赣大青叶茼蒿。叶面大，叶片较厚、嫩绿色、椭圆形，品质优，播后40天可上市。耐寒、耐热、耐湿。
5.华赣大黄叶茼蒿。叶面大，叶片厚、黄绿色、椭圆形，播后35～40天可上市。耐寒、耐热、耐湿。抗性强，品质优。