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马铃薯具有营养丰富、粮菜兼用、高产高效、生育期短的特点。近年来，随着农业结构的调整，马铃薯的种植面积逐年增加。马铃薯是重要的粮食、蔬菜及经济作物。它具有很高的营养价值和药用价值.一般新鲜薯中含淀粉9~20％，蛋白质1.5~2.3％，脂肪0.1~1.1％，粗纤维0.6~0.8％。从营养角度来看， 常吃马铃薯有保健和防病的功效。
马铃薯在我国北方栽培，是农业产业结构调整的重要项目之一。主要技术环节如下：
一、品种的选择
要从产量、生育期、抗逆性等多方面因素选择适宜当地栽培的优良品种。
适宜北方栽培的品种有：中早熟品种：早大白、尤金885、荷薯、黄麻子、东农303、
中晚熟品种：克新4号、中薯1号、大西洋、延薯4号、中薯3号等。
二、选地整地
选择平地或平岗地、土壤疏松肥沃、土层深厚，壤质或砂壤质的中性或微酸性地块为好。透水不好地块，会造成根系发育不良，易发生病害影响产量和品质。
马铃薯不宜连作和重迎茬。最好的茬口是谷子、麦类、玉米、水稻等，其次是高粱、大豆。最差的是甜菜和甘薯。
深翻最好在秋季进行。翻地深度一般20~25厘米，随翻随镇压有利于抗旱保墒。同时要施入底肥。整地后要起大垄，垄宽70~75厘米,能有效地增加产量。
三、种薯处理
用种量：公顷清种用种1500公斤。
1.困种
在播种前30天进行，把挑选的种薯装在麻袋里或用席帘围起来，堆放在空房子、仓庫内，要求温度保持在10~15度，有散色光线即可，经过15天左右，当芽眼刚刚萌动见到小白芽锥时即可，以上称为困种。
2.晒种催芽
在播前15天左右，把种薯放在15~18℃的室温下散光进行催芽，可用湿沙子铺垫，然后摆种薯，摆一层再撒一层沙子，5~6层高即可。催芽期间要经常翻倒，使每个块茎都有均匀的见光机会，催芽到种薯发绿，顶部的健康芽呈紫色、芽长1厘米时，即可切块播种。
3.种薯切块
切块选择好的芽眼，促进出苗整齐。切块过程发现病薯要及时换切刀，并对刀消毒（消毒可用75%的酒精或0.5%高锰酸钾搽洗切刀）。芽眼的选择应选种薯的上部芽眼，每块带1~2个芽眼，每个种薯切2~3块，150~200克的大种薯切4~5块。根部不健康的芽眼要去掉。
4.拌种
可直接用小灰拌一下，也可用2公斤小灰可加0.2斤甲霜灵加4斤水拌种薯100公斤起防病作用。
四、施肥
马铃薯是需肥较多的作物，每生产1000斤马铃薯块茎，需钾11斤、氮5斤、磷2斤。
施肥量：公顷施腐熟优质农家肥40~45吨或鸡粪20吨，化肥：二铵100~150公斤、尿素100~150公斤、硫酸钾225~300公斤，或45%马铃薯专用肥650~750公斤左右。注意化肥与薯块隔离施用。同时马铃薯是忌氯作物，不能用氯化钾，影响品质。
五、播种
当10厘米深的地温稳定在6~7℃时，为播种适期。 一般公顷保苗6~6.5万株，早熟品种、薄地密些，晚熟品种、肥水条件好的稀些，播深以9 cm左右为宜。
六、田间管理
1.除草
播后苗前选用扑草浄和乙草胺除草。扑草净切忌在刚拱土时用，对苗有害。播后苗前或刚出苗的可用施田扑除草，早春温度低，可先用温水把药化开，激活药性。
2.水分管理
出苗后马铃薯抗旱能力比较强，相当于谷类作物，发棵期前，苗高15厘米以下一般不要浇水，以利蹲苗，避免造成植株徒长（特殊干旱适当少浇）。结薯期开始浇水，一般在初花、盛花、终花浇三次水，保持地面湿润，切勿大水漫灌。开花结束可适当控水， 并保持供水均匀，浇水总的原则是小水勤灌，若遇大雨要及时排水。收获前10~15天禁止浇水。
3.培土中耕
在上茬垄的垄沟栽培的，在出苗期苗出齐时，对苗眼培一次土，覆土6~7厘米，成垄。培土增温防止倒春寒。
在发棵期即苗15cm左右时培第二次土，这次要浅培土，以提高地温，促进匍匐茎增加。
齐苗时进行第一次中耕，深度8~10厘米，10~15天进行第二次中耕，需浅些；现蕾开花期进行第三次中耕比第二次更浅，防止伤根。
4.追肥
早熟品种习惯上一般不追肥，但有灌溉条件的或晚熟品种可在出苗后结合灌水追一次苗肥，公顷尿素50公斤左右。
5.病虫害防治
主要有早晚疫病、环腐病、黑胫病、青枯病、病毒病等，马铃薯的病害以预防为主。
5.1用拌薯剂、生根剂处理种薯；
5.2苗期喷洒枯必清预防叶枯病；
5.3在花期前（即20 cm株高前）喷洒保护剂，如百菌清、甲霜灵、大生、氢氧化铜、代森锰锌、双克等预防各种病害；
5.4在花前至花后期喷克露、瑞毒霉防治早晚疫病、环腐病，一般连续喷3次；
5.5在田间发现死秧即病毒株，应及时拔除。
6.虫害防治
主要有：地下害虫、蚜虫、瓢虫等。
6.1结合施肥拌药防地下害虫，如甲基乙柳磷、特丁硫磷、毒死蜱等防治地下害虫。
6.2注意蚜虫防治，蚜虫易传染病毒，在田间点片发生时喷洒氧化乐果，或来福灵、速灭杀丁等药剂，一般2~3次。
7.摘花
在初花期把花摘掉，减少养分消耗。同时喷洒膨大素促进块茎膨大，同时加多效唑，防止徒长，一般早熟品种在初花期喷一次，晚熟品种在初花期和盛花期各喷一次。
8.喷叶面肥
在微量元素缺乏的地块应及时补充微肥，主要以铜、锌、硼为主，选择氨基酸型为好，一般喷2~3次。
七、收获
当秧发黄，收获前10天用磙子压倒或踩倒，使养分向块茎转移；也可用除草剂百草枯进行喷雾，使地上茎叶枯死。促进块茎绷皮。收获时边起边运，避免爆晒，产生茄加素中毒。收获回来的薯块应置于通风阴凉处摊放2~3周,待大量水分和热能散发后,再进行贮藏。
参考文献：
[1]董宝丽,董宝龙,王俊生. 马铃薯栽培技术. 农家科技,2011(12):28.
[2]田世忠,段玉莲. 双膜马铃薯栽培技术. 作物杂志,2006(12):15.
[3]谭可菲,罗宝君,赵秀梅等. 绿色无公害马铃薯栽培技术. 吉林蔬菜,2011(08):15.
[4]赵玉花,宋健,赵玉兰. 绿色无公害优质马铃薯栽培技术. 科技信息,2008(12):10.
马铃薯在我国北方栽培，是农业产业结构调整的重要项目之一。主要技术环节如下：
一、品种的选择
要从产量、生育期、抗逆性等多方面因素选择适宜当地栽培的优良品种。
适宜北方栽培的品种有：中早熟品种：早大白、尤金885、荷薯、黄麻子、东农303、
中晚熟品种：克新4号、中薯1号、大西洋、延薯4号、中薯3号等。
二、选地整地
选择平地或平岗地、土壤疏松肥沃、土层深厚，壤质或砂壤质的中性或微酸性地块为好。透水不好地块，会造成根系发育不良，易发生病害影响产量和品质。
马铃薯不宜连作和重迎茬。最好的茬口是谷子、麦类、玉米、水稻等，其次是高粱、大豆。最差的是甜菜和甘薯。
深翻最好在秋季进行。翻地深度一般20~25厘米，随翻随镇压有利于抗旱保墒。同时要施入底肥。整地后要起大垄，垄宽70~75厘米,能有效地增加产量。
三、种薯处理
用种量：公顷清种用种1500公斤。
1.困种
在播种前30天进行，把挑选的种薯装在麻袋里或用席帘围起来，堆放在空房子、仓庫内，要求温度保持在10~15度，有散色光线即可，经过15天左右，当芽眼刚刚萌动见到小白芽锥时即可，以上称为困种。
2.晒种催芽
在播前15天左右，把种薯放在15~18℃的室温下散光进行催芽，可用湿沙子铺垫，然后摆种薯，摆一层再撒一层沙子，5~6层高即可。催芽期间要经常翻倒，使每个块茎都有均匀的见光机会，催芽到种薯发绿，顶部的健康芽呈紫色、芽长1厘米时，即可切块播种。
3.种薯切块
切块选择好的芽眼，促进出苗整齐。切块过程发现病薯要及时换切刀，并对刀消毒（消毒可用75%的酒精或0.5%高锰酸钾搽洗切刀）。芽眼的选择应选种薯的上部芽眼，每块带1~2个芽眼，每个种薯切2~3块，150~200克的大种薯切4~5块。根部不健康的芽眼要去掉。
4.拌种
可直接用小灰拌一下，也可用2公斤小灰可加0.2斤甲霜灵加4斤水拌种薯100公斤起防病作用。
四、施肥
马铃薯是需肥较多的作物，每生产1000斤马铃薯块茎，需钾11斤、氮5斤、磷2斤。
施肥量：公顷施腐熟优质农家肥40~45吨或鸡粪20吨，化肥：二铵100~150公斤、尿素100~150公斤、硫酸钾225~300公斤，或45%马铃薯专用肥650~750公斤左右。注意化肥与薯块隔离施用。同时马铃薯是忌氯作物，不能用氯化钾，影响品质。
五、播种
当10厘米深的地温稳定在6~7℃时，为播种适期。 一般公顷保苗6~6.5万株，早熟品种、薄地密些，晚熟品种、肥水条件好的稀些，播深以9 cm左右为宜。
六、田间管理
1.除草
播后苗前选用扑草浄和乙草胺除草。扑草净切忌在刚拱土时用，对苗有害。播后苗前或刚出苗的可用施田扑除草，早春温度低，可先用温水把药化开，激活药性。
2.水分管理
出苗后马铃薯抗旱能力比较强，相当于谷类作物，发棵期前，苗高15厘米以下一般不要浇水，以利蹲苗，避免造成植株徒长（特殊干旱适当少浇）。结薯期开始浇水，一般在初花、盛花、终花浇三次水，保持地面湿润，切勿大水漫灌。开花结束可适当控水， 并保持供水均匀，浇水总的原则是小水勤灌，若遇大雨要及时排水。收获前10~15天禁止浇水。
3.培土中耕
在上茬垄的垄沟栽培的，在出苗期苗出齐时，对苗眼培一次土，覆土6~7厘米，成垄。培土增温防止倒春寒。
在发棵期即苗15cm左右时培第二次土，这次要浅培土，以提高地温，促进匍匐茎增加。
齐苗时进行第一次中耕，深度8~10厘米，10~15天进行第二次中耕，需浅些；现蕾开花期进行第三次中耕比第二次更浅，防止伤根。
4.追肥
早熟品种习惯上一般不追肥，但有灌溉条件的或晚熟品种可在出苗后结合灌水追一次苗肥，公顷尿素50公斤左右。
5.病虫害防治
主要有早晚疫病、环腐病、黑胫病、青枯病、病毒病等，马铃薯的病害以预防为主。
5.1用拌薯剂、生根剂处理种薯；
5.2苗期喷洒枯必清预防叶枯病；
5.3在花期前（即20 cm株高前）喷洒保护剂，如百菌清、甲霜灵、大生、氢氧化铜、代森锰锌、双克等预防各种病害；
5.4在花前至花后期喷克露、瑞毒霉防治早晚疫病、环腐病，一般连续喷3次；
5.5在田间发现死秧即病毒株，应及时拔除。
6.虫害防治
主要有：地下害虫、蚜虫、瓢虫等。
6.1结合施肥拌药防地下害虫，如甲基乙柳磷、特丁硫磷、毒死蜱等防治地下害虫。
6.2注意蚜虫防治，蚜虫易传染病毒，在田间点片发生时喷洒氧化乐果，或来福灵、速灭杀丁等药剂，一般2~3次。
7.摘花
在初花期把花摘掉，减少养分消耗。同时喷洒膨大素促进块茎膨大，同时加多效唑，防止徒长，一般早熟品种在初花期喷一次，晚熟品种在初花期和盛花期各喷一次。
8.喷叶面肥
在微量元素缺乏的地块应及时补充微肥，主要以铜、锌、硼为主，选择氨基酸型为好，一般喷2~3次。
七、收获
当秧发黄，收获前10天用磙子压倒或踩倒，使养分向块茎转移；也可用除草剂百草枯进行喷雾，使地上茎叶枯死。促进块茎绷皮。收获时边起边运，避免爆晒，产生茄加素中毒。收获回来的薯块应置于通风阴凉处摊放2~3周,待大量水分和热能散发后,再进行贮藏。
参考文献：
[1]董宝丽,董宝龙,王俊生. 马铃薯栽培技术. 农家科技,2011(12):28.
[2]田世忠,段玉莲. 双膜马铃薯栽培技术. 作物杂志,2006(12):15.
[3]谭可菲,罗宝君,赵秀梅等. 绿色无公害马铃薯栽培技术. 吉林蔬菜,2011(08):15.
[4]赵玉花,宋健,赵玉兰. 绿色无公害优质马铃薯栽培技术. 科技信息,2008(12):10.