论文部分内容阅读
对20匹不同年龄、不同性别的伊吾马放牧肥育、屠宰试验、肉品质分析结果表明∶随年龄的增长,增重明显下降,屠宰率、净肉率、肉骨比增加不明显,而内脂比例明显上升,特一级肉比例明显下降.肉、脂成分中水分、蛋白质、灰分、不饱和脂肪酸、人体必须脂肪酸含量明显下降,而脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇含量明显上升;性别影响增重效果和肉的某些成分含量.