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摘要： 苹果价格形成机制是影响和约束苹果价格各种力量的综合。本研究以山西省苹果价格为对象，构建果农自我完善、零售批发商自我行为约束、消费市场信息披露等相关机制，并将其具体内容进行运行。
关键词：苹果价格；价格形成机制；市场
中图分类号：F326.13文献标识号：A文章编号：1001-4942（2015）03-0154-03
Building and Running of Apple Pricing Mechanism in Shanxi Province
Cui Xiao1，Duan Yi1，Gao Jie1，Li Fuzhong2*
（1.College of Graduate，Shanxi Agricultural University，Taigu 030801，China；
2. College of Software，Shanxi Agricultural University，Taigu 030801，China）
AbstractApple pricing mechanism is the synthesis of various factors which affecting and restraining apple price. In this paper， based on the apple price in Shanxi Province， the self-perfection mechanism for growers， self-constraint mechanism for retailers and wholesalers， and information feedback and disclosure mechanism for consumer market were built and the concrete contents were run.
Key wordsApple price；Pricing mechanism；Market
苹果是山西省优势农产品，也是居民食品消费的重要组成部分。构建合理的苹果价格形成机制，可以稳定苹果市场价格、减弱市场风险程度，进而规范果农、零售商及消费者的行为，稳定整个水果市场秩序[1]。
1苹果价格形成机制框架
本研究首先按照主体分析法对影响苹果价格形成的主体进行划分，主要分为果农、零售批发商、保险公司、物流机构、消费市场、政府。然后针对各主体分别设计相应机制，具体包括：果农自我完善机制，果农通过自身努力降低生产成本；零售批发商束缚行为机制，零售批发商规范自己的买卖行为，彼此平等竞争；物流机构安全有效机制，货运公司要制定费用最小、安全可行的配送方案，做好“最后一公里”工作；保险公司保障机制，在果园遭受自然灾害、病虫害时，及时提供保险服务，确保果农的损失最小化，稳定苹果价格；市场服务与信息披露机制，为果农提供相应的指导和服务，同时将真实、准确的市场供需信息及时提供给果农，促进双方信息的对称；政府投入与引导机制，加大对苹果产业的直接补贴力度，为其发展提供资金帮扶，同时合理节制最低保护价，改良工农产品不合理的比价关系[2]。苹果价格形成机制框架及运行见图1。
2苹果价格形成机制的内容与运行
价格构成机制即价格的管理体系，也称价格模式[3]。主要内容包括价格形式，即价格形成的方式、途径和机理；价格调控方式，即价格调控的对象、目标和措施[4]。农产品价格形成机制有两个特点：一是企业自主定价；二是由市场形成价格。苹果价格形成受生产成本的影响较明显，成本因素主要包括三个方面，即生产环节、流通环节和销售环节。苹果业应构建主要由市场形成价格的机制。
2.1果农自我完善机制
苹果生产受天气影响较大，病虫害风险较高。以2011年为例，山西西南部地区果树开花时，大风、冻雨导致落花和授粉不均，后期果实发育不良或落果，严重影响苹果的产量、质量和价格。因此，在市场机制下要实现苹果价格稳定的目标，就必须从果农的自我完善做起，通过构建果农间强强联合机制和现代化经营及管理机制，保证果品产量、完善果品质量，为获得稳定苹果市场价格奠定良好的基础。
2.1.1强强联合机制强强联合主要指种植户+合作社、种植户+果品企业、种植户+种植户等几种模式。种植户+合作社模式对于种植户来说，通过与合作社签订订单，能够扩大生产规模，增强种植业实力和对外话语权，同时还可以从合作社学习到先进的管理经验和种殖技术；对于合作社而言，与种植户合作降低了营销成本、获得稳定的利润、降低经营风险。种殖户+种殖户模式是指果农通过合作，使用统一的管理制度、营销渠道、原料供应，以整体形式共同应对市场，增加自身抵御风险的能力，可以在一定程度上增强果农实力[5]。
2.1.2现代化经营及管理机制目前山西省的苹果企业规模较小，现代化经营程度不高，因此，必须促进苹果业的现代化经营和管理，通过制度的规范增强企业的透明度，保证果品供应，稳定市场价格。现代化经营及管理机制的运行采用政府为主导、企业为主体、市场为导向“三位一体”的模式。
2.2供应商行为约束机制
苹果价格主要由水果消费市场的供需状况构成[6]。近年受市场竞争压力影响，各级批发商、销售商为赢得利益而哄抬价格，造成苹果市场的混乱，难以维持正常的秩序。因此，必须规范各级批发商、零售商的行为，构建市场准入和公平竞争机制，规范苹果市场秩序，稳定苹果价格。
2.2.1市场准入机制目前，苹果市场对进入的批发商、零售商标准低，导致市场混乱，没有统一的章程。因此保证苹果供需平衡，稳定价格，必须实行严格的市场准入，通过测定、评估，符合准入要求的商家方可进入市场。进入市场后要监督、考察，进行定期培训，淘汰部分考察不及格的卖家，引入新的卖家[7]。 2.2.2公平竞争机制有序的市场竞争能够刺激商家的积极性，无序竞争、哄抬物价必然导致苹果价格极不稳定，影响供给，使消费者无法承担[8]。因此，各批发商、零售商之间要公平竞争，满足自身利益但不打破竞争有序的市场规律，不能为了大量销售而以低于最低保护价出售；也不能囤积居奇，哄抬价格。
2.3苹果高效流通机制
苹果鲜活时间较短，对储藏条件要求严格；而苹果从生产地到销售地距离较远，无形中增加了成本，最终都会累计到出售价格上。要实现果农、运输商、批发商等的利益，稳定苹果的价格，保证供给，必须构建安全有效的流通机制。
运输商要针对苹果的特性安排保湿、冷藏设施，采用防震运输工具，选择最优路线进行配送。同时把握市场需求信息，合理达到消费者需求，做好果农与批发商、批发商与零售商之间的连接。
2.4农业保险保障机制
种植业受外界影响较大，具有天然高风险，要实现苹果业的产业化、规模化、现代化发展，降低果农和果品企业的风险，必须构建保费补贴机制和风险分担机制，有效降低苹果业投保费用，提高其投保积极性。
2.4.1保费补贴机制保费补贴机制在实际操作中需要着重把握两点：一是确定政策性保险的范围，即哪些规模、哪些行业符合补贴的要求；二是确定政策性保险补助的金额和比例。政策性保险的范围体现了政府对一些符合国民经济发展要求的行业的扶持和引导，保险补贴的力度决定了对企业投保的刺激作用和幅度[9]。
2.4.2风险分担机制风险分担机制是指企业投保后一旦发生灾害，其损失经确定后由政府、企业和保险公司三方联合承担。这种机制在操作中也需确定两个参数：一是企业的投保费用。因为风险由三方共同承担，那么保费在一定程度上必须低于正常入保的费用，至于低多少应该充分考虑保险公司的盈利、企业的承受能力等因素。二是风险分担的比例。在确定参数时，为了满足不同实力企业投保的承担能力，可以设置不同等级的保险品种，如保费和风险比例挂钩，保费越低，企业承担的风险损失比例越高；反之越低。
2.5市场服务与信息披露机制
要保证苹果市场生产量和价格稳定，必须构建完善的、可行的市场服务和信息披露机制，一方面为产业提供必要的指导，提高其经营水平和自身实力；另一方面通过中介机构的介入，为苹果相关企业之间搭建起信息互通的平台，有利于信息公开和透明。
2.5.1市场服务机制市场服务机制是指由政府牵头成立相关非盈利性机构，通过搭建完善的市场服务平台，为产业提供管理制度、营销渠道、市场信息、法律咨询、种植技术、人才培养等方面的指导，促进苹果业实现规模化、产业化、现代化的发展。市场服务机制在运行过程中必须把握几点：一是提前做好预算，拨付专项资金用以维持服务机构的正常运作；二是加强对服务机构人才的选拔，制定政策吸引专业人才向服务机构聚集；三是制定严格的、合适的收费标准，既不会给其带来额外的经济负担，也能够缓解政府财政压力，尽可能实现服务机构自收自支；四是加强管理，提高服务意识，加强服务项目宣传。
2.5.2信息披露机制信息披露机制是指为企业提供市场服务和指导的服务机构，结合对企业的了解，建立企业信息档案，通过掌握的相关信息为果农和果品企业搭建起信息互换平台，在双方同意的前提下，以第三方的身份为果企业提供真实的、准确的果农生产、经营状况信息。
2.6政府投入与引导机制
我国现在实行的是以市场经济为主、计划经济为辅的经济制度，政府作为“有形的手”不能过多干涉市场交易和经济秩序。但是政府的引导和扶持作用仍是必不可少的，尤其是对于像苹果业这种具有天然弱质性的产业。
2.6.1财政投入机制财政投入机制是指政府充分发挥其宏观调控作用，通过国家和各级地方政府的财政预算，对苹果产业提供持续的、稳定的资金扶持，分为直接补贴和间接补贴。直接补贴是指财政资金直接拨付给果农，通过增加资金供给降低果农自身的成本，进而影响苹果的出售价格。直接补贴又可分为普通补贴和专项补贴，普通补贴是指种植业普遍都拥有的补贴项目；专项补贴可以通过成立苹果业发展基金，对在技术方面有重大创新、进行新品种开发、有较强市场竞争力以及符合国民经济发展要求的果农进行资金扶持[10]。间接补贴是以减免或代缴的形式减少果农成本，通过减少资金流出降低生产成本，进而降低苹果的出售价格。间接补贴可以采用减免企业所得税、个人所得税、营业税、土地使用税或者为果农分担一部分保险费等渠道进行。
2.6.2政府引导机制政府引导机制是指政府就当前苹果生产、流通、销售市场环境，在保证果品质量安全的前提下，指导果农开发新品种；鼓励果农直接参与零售商、超市等终端消费市场对接；为果农提供平台，开展直销，减少苹果流通的中间环节，降低流通费用，进而影响苹果的出售价格。
3结论
本文构建了山西省苹果价格形成机制，并将其内容进行具体阐述。果农、零售商和消费者直接影响苹果价格的形成，政府、物流机构及保险机构则在宏观层面进行调控。为保证苹果供需平衡、价格稳定，果农应根据现实情况做好自我完善工作；批发零售商约束自己的行为，进行公平竞争；物流机构提供高效、保质的物流服务；保险机构提供切实可靠的保障；市场起到监督及信息披露与反馈的作用；政府做好引导和投入工作。
参考文献：
[1]王俊芹.我国苹果价格波动特征及影响因素分析[J].中国果树，2013（3）：69-72.
[2]唐江桥.中国畜产品价格预测预警研究[D].福州：福建农林大学，2011.
[3]梁权熙.基于期货市场功能发挥的广西糖业发展研究[D].南宁：广西大学，2009.
[4]崔朝晖.铁路货物运价改革相关问题研究[D].成都：西南交通大学，2007.
[5]张霞.探索入世后我国中西部地区农民增收新途径[D].合肥：合肥工业大学，2006.
[6]罗珍玉.中国东盟水果批发市场运营模式研究[D].南宁：广西大学，2011.
[7]迟姗.WTO与我国市场经济的法制建设[D].上海：上海交通大学，2004.
[8]肖钢.产权交易过程中的定价与博弈分析[D].天津：天津大学，2008.
[9]孙威.我国农业保险补贴问题研究[D].长沙：中南林业科技大学，2012.
[10]张伟丽.现阶段农业产业产品结构调整初探[D].成都：西南财经大学，2001.
关键词：苹果价格；价格形成机制；市场
中图分类号：F326.13文献标识号：A文章编号：1001-4942（2015）03-0154-03
Building and Running of Apple Pricing Mechanism in Shanxi Province
Cui Xiao1，Duan Yi1，Gao Jie1，Li Fuzhong2*
（1.College of Graduate，Shanxi Agricultural University，Taigu 030801，China；
2. College of Software，Shanxi Agricultural University，Taigu 030801，China）
AbstractApple pricing mechanism is the synthesis of various factors which affecting and restraining apple price. In this paper， based on the apple price in Shanxi Province， the self-perfection mechanism for growers， self-constraint mechanism for retailers and wholesalers， and information feedback and disclosure mechanism for consumer market were built and the concrete contents were run.
Key wordsApple price；Pricing mechanism；Market
苹果是山西省优势农产品，也是居民食品消费的重要组成部分。构建合理的苹果价格形成机制，可以稳定苹果市场价格、减弱市场风险程度，进而规范果农、零售商及消费者的行为，稳定整个水果市场秩序[1]。
1苹果价格形成机制框架
本研究首先按照主体分析法对影响苹果价格形成的主体进行划分，主要分为果农、零售批发商、保险公司、物流机构、消费市场、政府。然后针对各主体分别设计相应机制，具体包括：果农自我完善机制，果农通过自身努力降低生产成本；零售批发商束缚行为机制，零售批发商规范自己的买卖行为，彼此平等竞争；物流机构安全有效机制，货运公司要制定费用最小、安全可行的配送方案，做好“最后一公里”工作；保险公司保障机制，在果园遭受自然灾害、病虫害时，及时提供保险服务，确保果农的损失最小化，稳定苹果价格；市场服务与信息披露机制，为果农提供相应的指导和服务，同时将真实、准确的市场供需信息及时提供给果农，促进双方信息的对称；政府投入与引导机制，加大对苹果产业的直接补贴力度，为其发展提供资金帮扶，同时合理节制最低保护价，改良工农产品不合理的比价关系[2]。苹果价格形成机制框架及运行见图1。
2苹果价格形成机制的内容与运行
价格构成机制即价格的管理体系，也称价格模式[3]。主要内容包括价格形式，即价格形成的方式、途径和机理；价格调控方式，即价格调控的对象、目标和措施[4]。农产品价格形成机制有两个特点：一是企业自主定价；二是由市场形成价格。苹果价格形成受生产成本的影响较明显，成本因素主要包括三个方面，即生产环节、流通环节和销售环节。苹果业应构建主要由市场形成价格的机制。
2.1果农自我完善机制
苹果生产受天气影响较大，病虫害风险较高。以2011年为例，山西西南部地区果树开花时，大风、冻雨导致落花和授粉不均，后期果实发育不良或落果，严重影响苹果的产量、质量和价格。因此，在市场机制下要实现苹果价格稳定的目标，就必须从果农的自我完善做起，通过构建果农间强强联合机制和现代化经营及管理机制，保证果品产量、完善果品质量，为获得稳定苹果市场价格奠定良好的基础。
2.1.1强强联合机制强强联合主要指种植户+合作社、种植户+果品企业、种植户+种植户等几种模式。种植户+合作社模式对于种植户来说，通过与合作社签订订单，能够扩大生产规模，增强种植业实力和对外话语权，同时还可以从合作社学习到先进的管理经验和种殖技术；对于合作社而言，与种植户合作降低了营销成本、获得稳定的利润、降低经营风险。种殖户+种殖户模式是指果农通过合作，使用统一的管理制度、营销渠道、原料供应，以整体形式共同应对市场，增加自身抵御风险的能力，可以在一定程度上增强果农实力[5]。
2.1.2现代化经营及管理机制目前山西省的苹果企业规模较小，现代化经营程度不高，因此，必须促进苹果业的现代化经营和管理，通过制度的规范增强企业的透明度，保证果品供应，稳定市场价格。现代化经营及管理机制的运行采用政府为主导、企业为主体、市场为导向“三位一体”的模式。
2.2供应商行为约束机制
苹果价格主要由水果消费市场的供需状况构成[6]。近年受市场竞争压力影响，各级批发商、销售商为赢得利益而哄抬价格，造成苹果市场的混乱，难以维持正常的秩序。因此，必须规范各级批发商、零售商的行为，构建市场准入和公平竞争机制，规范苹果市场秩序，稳定苹果价格。
2.2.1市场准入机制目前，苹果市场对进入的批发商、零售商标准低，导致市场混乱，没有统一的章程。因此保证苹果供需平衡，稳定价格，必须实行严格的市场准入，通过测定、评估，符合准入要求的商家方可进入市场。进入市场后要监督、考察，进行定期培训，淘汰部分考察不及格的卖家，引入新的卖家[7]。 2.2.2公平竞争机制有序的市场竞争能够刺激商家的积极性，无序竞争、哄抬物价必然导致苹果价格极不稳定，影响供给，使消费者无法承担[8]。因此，各批发商、零售商之间要公平竞争，满足自身利益但不打破竞争有序的市场规律，不能为了大量销售而以低于最低保护价出售；也不能囤积居奇，哄抬价格。
2.3苹果高效流通机制
苹果鲜活时间较短，对储藏条件要求严格；而苹果从生产地到销售地距离较远，无形中增加了成本，最终都会累计到出售价格上。要实现果农、运输商、批发商等的利益，稳定苹果的价格，保证供给，必须构建安全有效的流通机制。
运输商要针对苹果的特性安排保湿、冷藏设施，采用防震运输工具，选择最优路线进行配送。同时把握市场需求信息，合理达到消费者需求，做好果农与批发商、批发商与零售商之间的连接。
2.4农业保险保障机制
种植业受外界影响较大，具有天然高风险，要实现苹果业的产业化、规模化、现代化发展，降低果农和果品企业的风险，必须构建保费补贴机制和风险分担机制，有效降低苹果业投保费用，提高其投保积极性。
2.4.1保费补贴机制保费补贴机制在实际操作中需要着重把握两点：一是确定政策性保险的范围，即哪些规模、哪些行业符合补贴的要求；二是确定政策性保险补助的金额和比例。政策性保险的范围体现了政府对一些符合国民经济发展要求的行业的扶持和引导，保险补贴的力度决定了对企业投保的刺激作用和幅度[9]。
2.4.2风险分担机制风险分担机制是指企业投保后一旦发生灾害，其损失经确定后由政府、企业和保险公司三方联合承担。这种机制在操作中也需确定两个参数：一是企业的投保费用。因为风险由三方共同承担，那么保费在一定程度上必须低于正常入保的费用，至于低多少应该充分考虑保险公司的盈利、企业的承受能力等因素。二是风险分担的比例。在确定参数时，为了满足不同实力企业投保的承担能力，可以设置不同等级的保险品种，如保费和风险比例挂钩，保费越低，企业承担的风险损失比例越高；反之越低。
2.5市场服务与信息披露机制
要保证苹果市场生产量和价格稳定，必须构建完善的、可行的市场服务和信息披露机制，一方面为产业提供必要的指导，提高其经营水平和自身实力；另一方面通过中介机构的介入，为苹果相关企业之间搭建起信息互通的平台，有利于信息公开和透明。
2.5.1市场服务机制市场服务机制是指由政府牵头成立相关非盈利性机构，通过搭建完善的市场服务平台，为产业提供管理制度、营销渠道、市场信息、法律咨询、种植技术、人才培养等方面的指导，促进苹果业实现规模化、产业化、现代化的发展。市场服务机制在运行过程中必须把握几点：一是提前做好预算，拨付专项资金用以维持服务机构的正常运作；二是加强对服务机构人才的选拔，制定政策吸引专业人才向服务机构聚集；三是制定严格的、合适的收费标准，既不会给其带来额外的经济负担，也能够缓解政府财政压力，尽可能实现服务机构自收自支；四是加强管理，提高服务意识，加强服务项目宣传。
2.5.2信息披露机制信息披露机制是指为企业提供市场服务和指导的服务机构，结合对企业的了解，建立企业信息档案，通过掌握的相关信息为果农和果品企业搭建起信息互换平台，在双方同意的前提下，以第三方的身份为果企业提供真实的、准确的果农生产、经营状况信息。
2.6政府投入与引导机制
我国现在实行的是以市场经济为主、计划经济为辅的经济制度，政府作为“有形的手”不能过多干涉市场交易和经济秩序。但是政府的引导和扶持作用仍是必不可少的，尤其是对于像苹果业这种具有天然弱质性的产业。
2.6.1财政投入机制财政投入机制是指政府充分发挥其宏观调控作用，通过国家和各级地方政府的财政预算，对苹果产业提供持续的、稳定的资金扶持，分为直接补贴和间接补贴。直接补贴是指财政资金直接拨付给果农，通过增加资金供给降低果农自身的成本，进而影响苹果的出售价格。直接补贴又可分为普通补贴和专项补贴，普通补贴是指种植业普遍都拥有的补贴项目；专项补贴可以通过成立苹果业发展基金，对在技术方面有重大创新、进行新品种开发、有较强市场竞争力以及符合国民经济发展要求的果农进行资金扶持[10]。间接补贴是以减免或代缴的形式减少果农成本，通过减少资金流出降低生产成本，进而降低苹果的出售价格。间接补贴可以采用减免企业所得税、个人所得税、营业税、土地使用税或者为果农分担一部分保险费等渠道进行。
2.6.2政府引导机制政府引导机制是指政府就当前苹果生产、流通、销售市场环境，在保证果品质量安全的前提下，指导果农开发新品种；鼓励果农直接参与零售商、超市等终端消费市场对接；为果农提供平台，开展直销，减少苹果流通的中间环节，降低流通费用，进而影响苹果的出售价格。
3结论
本文构建了山西省苹果价格形成机制，并将其内容进行具体阐述。果农、零售商和消费者直接影响苹果价格的形成，政府、物流机构及保险机构则在宏观层面进行调控。为保证苹果供需平衡、价格稳定，果农应根据现实情况做好自我完善工作；批发零售商约束自己的行为，进行公平竞争；物流机构提供高效、保质的物流服务；保险机构提供切实可靠的保障；市场起到监督及信息披露与反馈的作用；政府做好引导和投入工作。
参考文献：
[1]王俊芹.我国苹果价格波动特征及影响因素分析[J].中国果树，2013（3）：69-72.
[2]唐江桥.中国畜产品价格预测预警研究[D].福州：福建农林大学，2011.
[3]梁权熙.基于期货市场功能发挥的广西糖业发展研究[D].南宁：广西大学，2009.
[4]崔朝晖.铁路货物运价改革相关问题研究[D].成都：西南交通大学，2007.
[5]张霞.探索入世后我国中西部地区农民增收新途径[D].合肥：合肥工业大学，2006.
[6]罗珍玉.中国东盟水果批发市场运营模式研究[D].南宁：广西大学，2011.
[7]迟姗.WTO与我国市场经济的法制建设[D].上海：上海交通大学，2004.
[8]肖钢.产权交易过程中的定价与博弈分析[D].天津：天津大学，2008.
[9]孙威.我国农业保险补贴问题研究[D].长沙：中南林业科技大学，2012.
[10]张伟丽.现阶段农业产业产品结构调整初探[D].成都：西南财经大学，2001.