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1、用手抓一把面粉，使劲一捏，松手后面粉随之散开．是水分正常的好粉；如不散，则为水分多的面粉。同时，还可用手捻搓面粉．质量好的，手感绵软；若过分光滑，则质量差．
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【摘 要】
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1、用手抓一把面粉，使劲一捏，松手后面粉随之散开．是水分正常的好粉；如不散，则为水分多的面粉。同时，还可用手捻搓面粉．质量好的，手感绵软；若过分光滑，则质量差．
【出 处】
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农家之友
【发表日期】
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2005年8期
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