【摘 要】
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本研究旨在探讨添加乳酸菌和纤维素酶对甜高粱秆酒糟麸皮混合发酵品质的影响。在调制甜高粱秆酒糟与麸皮质量比为5∶1的混合青贮中,设对照组（WB）以及分别添加乳酸菌（LAB）、纤维素
【机 构】
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清华大学核能与新能源技术研究院,中国农业科学研究院饲料研究所
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本研究旨在探讨添加乳酸菌和纤维素酶对甜高粱秆酒糟麸皮混合发酵品质的影响。在调制甜高粱秆酒糟与麸皮质量比为5∶1的混合青贮中,设对照组（WB）以及分别添加乳酸菌（LAB）、纤维素酶（CEL）以及乳酸菌＋纤维素酶（MIX）混合组,同时将甜高粱秆酒糟直接单贮（CT）。每个处理重复4次。常温下贮存45 d评定青贮品质。结果表明：相比CT组,添加麸皮的4个处理感官品质较好,p H值、NH_3-N/TN较低,乳酸、乙酸、丙酸含量和乳酸/乙酸、弗氏评分偏高。在添加麸皮的4个处理中,LAB、CEL和MIX组的乳酸、总酸含
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