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以榨汁后的新鲜苹果为研究对象，以根霉、啤酒酵母、白地霉和产朊假丝酵母为发酵菌种，研究了单菌种发酵果渣、不同组合的混菌种发酵果渣发酵后产物的蛋白质含量变化，并对比了不灭菌和灭菌发酵工艺的差异。
混菌种发酵苹果渣生产菌体蛋白饲料的研究
【摘 要】
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以榨汁后的新鲜苹果为研究对象，以根霉、啤酒酵母、白地霉和产朊假丝酵母为发酵菌种，研究了单菌种发酵果渣、不同组合的混菌种发酵果渣发酵后产物的蛋白质含量变化，并对比了不灭
【机 构】
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贵州民族学院化学与环境科学学院
【出 处】
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贵州工业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2006年5期
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