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全面总结了我国新资源食品和食品新资源的研究、开发和管理状况,对新资源食品的概念和范畴进行了进一步剖析.新资源食品不仅能为人类提供优质的营养素,而且其所含功能因子对人类健康具有重要的促进作用.
食品新资源的健康促进作用
【摘 要】
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全面总结了我国新资源食品和食品新资源的研究、开发和管理状况,对新资源食品的概念和范畴进行了进一步剖析.新资源食品不仅能为人类提供优质的营养素,而且其所含功能因子对
【机 构】
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南京医科大学营养与食品科学研究所
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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江苏省教育厅高校自然科学基金;
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