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近年来,家庭取代餐(Home Meal Replacement)HMR在美国和日本正迅速发展,家庭取代餐基本概念是供顾客带出外吃的饭菜和即食,就是说HME可以买回家马上吃,回家后热一下吃,回家稍加调理即可吃,可以不在这里吃,但HMR的品质和口味要与家庭厨房烹调的一样,有着妈妈的味道,可供一定人在餐桌上食用,并能享受家庭的温馨,赋于餐饭以丰厚的文化和快乐。