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冷却肉天然香辛料植物源保鲜剂应用及其安全性研究进展
冷却肉天然香辛料植物源保鲜剂应用及其安全性研究进展
来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:rewyuh
【摘 要】
:
综述了近年来国内外天然香辛料植物源保鲜剂在冷却肉保鲜上的应用情况和安全性研究进展,分析了目前开发,应用冷却肉天然香辛料植物源保鲜剂过程中存在的问题,并对其应用前景
【作 者】
:
夏凡
琚争艳
何健
段涛
【机 构】
:
西南大学
【出 处】
:
肉类研究
【发表日期】
:
2008年6期
【关键词】
:
冷却肉
香辛料
保鲜剂
安全性
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综述了近年来国内外天然香辛料植物源保鲜剂在冷却肉保鲜上的应用情况和安全性研究进展,分析了目前开发,应用冷却肉天然香辛料植物源保鲜剂过程中存在的问题,并对其应用前景进行了展望.
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