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对红曲的色素安全性，红曲抗菌性研究的进展，降胆固醇作用及临床验证，降血压物质的发现及临床效果，以及其它医疗作用的发现和红曲的新用途等在国内外研究的现状与进展进行了综述。（陆月霜）
国内外红曲研究的现状与进展
【摘 要】
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对红曲的色素安全性，红曲抗菌性研究的进展，降胆固醇作用及临床验证，降血压物质的发现及临床效果，以及其它医疗作用的发现和红曲的新用途等在国内外研究的现状与进展进行了综述。
【机 构】
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江西南昌大学食品科学工程系!330047;
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1997年04期
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