【摘 要】
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啤酒是广大群众嗜好的酒精性饮料,但啤酒中甲醛含量问题成为近期公众关注的热点.欧美国家早把甲醛定为禁用品,国内也在20世纪80年代初,当时的卫生部、劳动部、轻工部和卫生防
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啤酒是广大群众嗜好的酒精性饮料,但啤酒中甲醛含量问题成为近期公众关注的热点.欧美国家早把甲醛定为禁用品,国内也在20世纪80年代初,当时的卫生部、劳动部、轻工部和卫生防疫总署就联合发文,明令全国啤酒行业禁止使用甲醛,但至今不少内地啤酒仍用甲醛.目前啤酒中甲醛含量问题,现行国家标准<发酵酒卫生标准GB2758-81>尚未制定这一指标,也未见该本底资料的报道.但有文献认为,啤酒中甲醛含量只有低于0.2mg/L才对人体无影响[1],有关部门在抓紧修订<发酵酒卫生标准>.本调查为了解啤酒中
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