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说起冻米糖的由来，相传盛唐时期，丰城风调雨顺，国泰民安。当地乡民秋闲后，将糯米蒸成米饭晾干后，炒制成爆米花，然后用米糖拌粘，切成小块待客解茶，时称：“糖块”。后逐渐形成过年“切糖”习俗，经久不衰，代代相传。据称1756年，乾隆下江南品尝后，顿时“龙颜大悦”称赞“脆酥香甜”，并赐名：“江南小切”而享誉大江南北。后荣列江西四大名点之一。