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摘要:目的——寻找更为精确、轻松测定新资源食品中锰含量,检测红茶、榛子(干)、口蘑、芝麻籽(黑)、胭脂麻、木耳(干)以及黑豆中锰含量。方法——将硝酸—高氯酸(混酸)用于对样品的分解,使用Contra AA 300/700连续光源高分辨原子吸收光谱仪测定食品中锰含量。结果——在实验中对标准溶液10.0 mg·L-1重复测定十次,RSD为0.69%,加标回收率在96.6%~101.2%间,因此本实验对食品中锰含量的测定结果满意。结论 本次实验以其精准、轻松的特点可被广泛应用测定食品锰含量。
关键词:原子吸收光谱法;新资源食品;锰含量
作为人们身体必不可缺的微量元素之一,锰能够进行对多种酶的激活,例如胆碱酯酶、精氨酸酶、丙酮酸羧化酶以及多糖聚合酶等[1]。锰可以保护心脑血管,对其新陈代谢、结缔组织的硬度以及糖胺聚糖的降解有密切的联系[2]。世界卫生组织曾表明,作为维持人体心血管健康的微量元素——锰,在发挥其主要功效的同时,能够起到极好的降压、降糖以及降血脂的功效,是人类患者的福音[3]。现阶段人们对于新资源食品,对人体产生的重要功效给予极大的关注,因此本文主要以检测红茶、榛子(干)、口蘑、芝麻籽(黑)、胭脂麻、木耳(干)以及黑豆中锰含量,以期能够在实验活动中提供精准的实验结果。
材料和方法
样品前处理。红茶、榛子(干)、口蘑、芝麻籽(黑)、胭脂麻、木耳(干)以及黑豆,均保持样品清洁干燥没受过污染。
仪器及试剂。Contra AA 300/700连续光源高分辨原子吸收光谱仪(德国Analytik Jena AG);偏振效应背景校正器;电热板;高纯水蒸馏器一台;空心阴极灯一台;电子天平一台;恒温电热板一块;漏斗若干;容量瓶若干;锥形瓶若干。高氯酸;Mn标准溶液;浓硝酸;蒸馏水;且实验所需的玻璃容器均为干燥无尘。
分析方法。将定量样品用电子天平确定质量后放入锥型瓶后,将硝酸—高氯酸加入10 ml后,放置7个玻璃珠,上方置漏斗后静置一夜,于隔天使用电热板在恒温条件下,待锥形瓶中红棕色气体逐渐消失后,调节加热板温度上升至145℃后,在维持恒温5小时提温至180℃,直至加热到锥形瓶溶液红棕色气体转为白色气体,并溶液逐渐转为无色后停止加热。将样品溶液用0.4%的稀硝酸定容至50ml。
校准曲线与线性范围。将不同浓度被测物质定量加入进行分析,分别以浓度与吸光度为横纵坐标,并绘制出校准曲线以作为确定线性范围的依据。结果表示锰元素的线性较好,可得Mn的线性回归方程为y=0.238x+0.0024,其中回归系数0.9998,线性范围在0~20.0(mg·L-1)间。
方法的精确度。在本次实验中将标准溶液10.0 mg·L-1重复测定10次,RSD为0.69%,因此本次实验所用仪器的精密度较高。
方法的重现性。在本次实验中对样品重复测定8次,RSD不超过1.55%,因此本次实验所采用的试验方法重现性高。
样品加标回收试验。在本次实验中称取样品,并加入5.0 mg·L-1标准溶液,依据标樣加入法可得实验结果为96.6%~101.2%,因此本次实验精确度好,详见表3。
方法的测定限。在268.5nm进行对(n=15)的多次平行测定,于85%置信水平得出0.19 mg/L的限值。
样品分析。依据1.3分析方法测定样品中锰元素含量结果如表4。
讨论
据研究表明,锰元素在人体的脑、垂体、肝、骨骼以及肾的含量较高,许多新生儿家长在宝宝出生后就会注重对锰元素的摄取[4-5]。利用原子吸收光谱法测定食品中锰含量,由于Contra AA 300/700连续光源高分辨原子吸收光谱仪的先进性与准确性,使实验有很高的应用价值。由实验数据可知红茶、芝麻籽、榛子以及胭脂麻的锰含量较高,黑豆则较低。因此红茶、芝麻籽、榛子以及胭脂麻均可作为人们补充锰元素的新资源食品。
参考文献:
[1]方骏骅.原子吸收光谱法在食品重金属检测中的运用初探[J].现代食品,2018(20):88-90.
[2]张红涛,蒋亚男.食品重金属检测中原子吸收光谱法的应用分析[J].农家参谋,2018(21):201.
[3]袁超璐,曾媛,郑平安,王加斌,夏志国,李文敬,周海军,唐嘉,陈益敏,张浩聪.原子吸收光谱法测定特殊医学配方食品中钾元素分析条件的优化[J].食品安全质量检测学报,2018,9(20):5410-5415.
[4]闫生厚.原子吸收光谱法在食品检验中的应用[J].食品安全导刊,2018(18):112.
[5]王亚斌.原子吸收光谱法在食品检验中的应用探讨[J].现代食品,2018(07):100-101+104.
关键词:原子吸收光谱法;新资源食品;锰含量
作为人们身体必不可缺的微量元素之一,锰能够进行对多种酶的激活,例如胆碱酯酶、精氨酸酶、丙酮酸羧化酶以及多糖聚合酶等[1]。锰可以保护心脑血管,对其新陈代谢、结缔组织的硬度以及糖胺聚糖的降解有密切的联系[2]。世界卫生组织曾表明,作为维持人体心血管健康的微量元素——锰,在发挥其主要功效的同时,能够起到极好的降压、降糖以及降血脂的功效,是人类患者的福音[3]。现阶段人们对于新资源食品,对人体产生的重要功效给予极大的关注,因此本文主要以检测红茶、榛子(干)、口蘑、芝麻籽(黑)、胭脂麻、木耳(干)以及黑豆中锰含量,以期能够在实验活动中提供精准的实验结果。
材料和方法
样品前处理。红茶、榛子(干)、口蘑、芝麻籽(黑)、胭脂麻、木耳(干)以及黑豆,均保持样品清洁干燥没受过污染。
仪器及试剂。Contra AA 300/700连续光源高分辨原子吸收光谱仪(德国Analytik Jena AG);偏振效应背景校正器;电热板;高纯水蒸馏器一台;空心阴极灯一台;电子天平一台;恒温电热板一块;漏斗若干;容量瓶若干;锥形瓶若干。高氯酸;Mn标准溶液;浓硝酸;蒸馏水;且实验所需的玻璃容器均为干燥无尘。
分析方法。将定量样品用电子天平确定质量后放入锥型瓶后,将硝酸—高氯酸加入10 ml后,放置7个玻璃珠,上方置漏斗后静置一夜,于隔天使用电热板在恒温条件下,待锥形瓶中红棕色气体逐渐消失后,调节加热板温度上升至145℃后,在维持恒温5小时提温至180℃,直至加热到锥形瓶溶液红棕色气体转为白色气体,并溶液逐渐转为无色后停止加热。将样品溶液用0.4%的稀硝酸定容至50ml。
校准曲线与线性范围。将不同浓度被测物质定量加入进行分析,分别以浓度与吸光度为横纵坐标,并绘制出校准曲线以作为确定线性范围的依据。结果表示锰元素的线性较好,可得Mn的线性回归方程为y=0.238x+0.0024,其中回归系数0.9998,线性范围在0~20.0(mg·L-1)间。
方法的精确度。在本次实验中将标准溶液10.0 mg·L-1重复测定10次,RSD为0.69%,因此本次实验所用仪器的精密度较高。
方法的重现性。在本次实验中对样品重复测定8次,RSD不超过1.55%,因此本次实验所采用的试验方法重现性高。
样品加标回收试验。在本次实验中称取样品,并加入5.0 mg·L-1标准溶液,依据标樣加入法可得实验结果为96.6%~101.2%,因此本次实验精确度好,详见表3。
方法的测定限。在268.5nm进行对(n=15)的多次平行测定,于85%置信水平得出0.19 mg/L的限值。
样品分析。依据1.3分析方法测定样品中锰元素含量结果如表4。
讨论
据研究表明,锰元素在人体的脑、垂体、肝、骨骼以及肾的含量较高,许多新生儿家长在宝宝出生后就会注重对锰元素的摄取[4-5]。利用原子吸收光谱法测定食品中锰含量,由于Contra AA 300/700连续光源高分辨原子吸收光谱仪的先进性与准确性,使实验有很高的应用价值。由实验数据可知红茶、芝麻籽、榛子以及胭脂麻的锰含量较高,黑豆则较低。因此红茶、芝麻籽、榛子以及胭脂麻均可作为人们补充锰元素的新资源食品。
参考文献:
[1]方骏骅.原子吸收光谱法在食品重金属检测中的运用初探[J].现代食品,2018(20):88-90.
[2]张红涛,蒋亚男.食品重金属检测中原子吸收光谱法的应用分析[J].农家参谋,2018(21):201.
[3]袁超璐,曾媛,郑平安,王加斌,夏志国,李文敬,周海军,唐嘉,陈益敏,张浩聪.原子吸收光谱法测定特殊医学配方食品中钾元素分析条件的优化[J].食品安全质量检测学报,2018,9(20):5410-5415.
[4]闫生厚.原子吸收光谱法在食品检验中的应用[J].食品安全导刊,2018(18):112.
[5]王亚斌.原子吸收光谱法在食品检验中的应用探讨[J].现代食品,2018(07):100-101+104.