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在食用农产品中,重金属含量是否超标一直是人们关心的问题。由于重金属对人体会产生危害,导致一系列的疾病,所以就要控制重金属超标,在检测过程中,就得准确的对重金属含量进行分析。本文从原子吸收分光光度分析法、原子荧光光谱法、液相色谱分析法、电感耦合等离子原子发射光谱法、电化学法等方面来进行探讨。