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应用小鼠骨髓嗜多染经细胞（ＰＣＥ）微核试验方法，研究麦草粉与绿茶对胃癌高发区鱼露径亚硝化后致突变的抑制作用，结果表明：２０％麦草粉，１０％绿茶可降低亚硝化鱼露所致的小鼠微核率增高的作用（Ｐ〈０．０１），将按成分换算后相当于０．０２％ＶＣ的２０％麦草粉干预组和０．００２％ＶＣ的１０％绿茶干预组与０．１％ＶＣ干预对照组比较，微核出现率没有显著差异（Ｐ〉０．０５）。提示麦草粉，绿茶的抑制作用尚与ＶＣ外的