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找出灵宝,新郑,新疆3种枣中主要的营养成分及元素含量的区别。采用化学方法检测营养物质含量,用电感耦合等离子发射光谱仪检测3种红枣中的Ca,Mg,Cu,Fe,Co,Li,Zn,Se,Mn 9种常微量元素。结果显示:新疆大枣的VC、蛋白质、总糖、多糖、Se的含量明显高于其他2种;灵宝大枣脂肪、总酸度、黄酮、Ca、Fe、Mg、Zn、Co元素含量高于其他2种。3种枣果中,新郑大枣中Cu元素的含量最高。3种枣果相比,新疆大枣的营养物质含量丰富,灵宝大枣常微量元素含量丰富。