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<正> 刚刚出版的《食品和农业科学杂志》刊登了北爱尔兰科学家的一项研究成果:通过调整奶牛的饮食,可以为人们带来脂肪结构更合理、更健康的黄油,而且这种黄油在低温下更柔软、更容易被敷开。这项研究的负责人是北爱尔兰贝尔法斯特大学的安娜·费尔森,她的研究小组通过实验发现,如果奶牛每天摄入600克的菜籽油,其产出的牛奶中棕榈酸的含量