【摘 要】
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棘胸蛙(Rana spinosa)又名石蛙、石蚌,属大型两栖类蛙科动物,分布在福建、广东、广西、贵州等南方省份,主要生活在安静的山涧溪流场所。棘胸蛙肉营养丰富,蛋白质、不饱和脂肪
【基金项目】
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贵州省农业动植物育种专项:《棘胸蛙品种保护与开发利用项目》【农育专验申字〔2016〕021号】
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棘胸蛙(Rana spinosa)又名石蛙、石蚌,属大型两栖类蛙科动物,分布在福建、广东、广西、贵州等南方省份,主要生活在安静的山涧溪流场所。棘胸蛙肉营养丰富,蛋白质、不饱和脂肪酸含量高,氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量较高,比值符合人体需求,有很高的保健和药用价值[1]。堪称"蛙中之王",古为皇室贵族的进补佳肴。
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