【摘 要】
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大豆在种植过程中会喷湿除草剂草甘膦,尤其是转基因大豆在种植的过程中更为普遍,因此会导致转基因大豆油中普遍存在草甘膦。大豆中的草甘膦会严重危害人们的健康,故我们要密切关注市场上所售大豆油中是否存在草甘膦。草甘膦在碱性条件下,与4-（4-硝基苄基）吡啶（NBP）发生磷酸化和烷基化反应,生成紫色化合物,因此可通过颜色的变化定性判断其中是否含有草甘膦。
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大豆在种植过程中会喷湿除草剂草甘膦,尤其是转基因大豆在种植的过程中更为普遍,因此会导致转基因大豆油中普遍存在草甘膦。大豆中的草甘膦会严重危害人们的健康,故我们要密切关注市场上所售大豆油中是否存在草甘膦。草甘膦在碱性条件下,与4-（4-硝基苄基）吡啶（NBP）发生磷酸化和烷基化反应,生成紫色化合物,因此可通过颜色的变化定性判断其中是否含有草甘膦。
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