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笔者通过5年的养殖实践，黄鳝越冬成活率已达98％以上，解决了黄鳝冬眠损耗大的难题，提高了养殖效益。主要操作技术措施是：
1.搞好冬前防病
冬前的秋季发病会引起秋冬两季黄鳝的损耗或死亡，因此必须抓好水体的定期消毒和定期在饵料中拌喂杀菌除虫药物。
2.备足泥土，营造良好的过冬环境
黄鳝养殖池中，若泥土过少，必须添加，使泥土厚至少达到30厘米以上，且泥土在水中必须能成形，不能过软或过硬，标准是以黄鳝能钻入而洞不塌为宜。黄泥、沙土和腐殖质过多的肥泥也不能使用。池中备足泥土的目的是为黄鳝冬眠营造良好的栖息、保湿、保温和避害环境。
3.适时排水，进入冬眠
黄鳝适应的水温范围在1～30℃之间，水温低于10℃冬眠。当秋末水温下降且稳定在10℃以下时，就要彻底排干池水让黄鳝冬眠。注意在排水前7～10天要用生石灰进行一次全池带水消毒杀菌和改良水质、泥质。方法是：每立方米水用生石灰20克化水全池匀洒。排水后，对泥面要适当修整，以防冬季积水。
4.保湿保温，防除敌害
鳝池排干水后，要在泥面盖上一层5～10厘米厚的干稻草，可以保持泥土湿润和适宜的温度。要注意防干燥，泥土过干时要泼水保持潮湿；防水浸，疏通排水口和排水渠，防止池中积水；防闭气，稻草保持疏松状，上面不能压放杂物，以免影响内外气体交换，使黄鳝能得到充足的氧气；防冰冻，冬眠黄鳝栖息层的泥温不得低于1℃；防高温，草面不得加盖塑料薄膜，以免晴暖天气太阳曝晒使泥内温度超过10℃而影响黄鳝的正常冬眠。黄鳝越冬期的主要敌害是鼠、猫和蚂蚁，要及时消除。(江西 王烈华)(为满足广大读者急需通过养殖黄鳝致富的要求，本刊读者服务部自2003年1月起将与江西德安黄鳝养殖专家王烈华联合举办黄鳝养殖实用技术培训斑。培训分函授和面授2种。函授费每人次180元(包括25万字的教学资料和VCD)，面授费每人次480元(包括25万字教学资料和VCD光盘以及授课、现场参观和食宿费)。参加培训的学员请将费用直接汇到本刊读者服务部。接到汇单后，本刊服务部将及时给你寄发函授教材或面授培训通知书。报名及联系地址：江西省南昌市新魏路17号农村百事通杂志社读者服务部 邮码：330002 咨询电话：0791－8503025 8524623 联系人：李明)