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对虾，学名东方虾，特点是生长快，肉鲜美，当年可以长到2两半重，但对水质要求苛刻，容易发生疾病。东方虾大部分甩完籽后自亡，只有微数能生存下来，为二年生，可以长到半斤重。二年生东方虾甩籽的幼苗苗体大，生长快，抗御病害的能力强。东方虾生活在离海边30海里（1海里=3．74里）的水域，人秋的第一场冷空气过后，水温若低于15度，以一昼夜游走百余海里之速度随落潮水快速远游，一般机帆船的行驶速度追不七。