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期刊论文
醋糟对平菇营养价值影响的研究
醋糟对平菇营养价值影响的研究
来源 :农业工程学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:guiminzhu18
【摘 要】
:
应用模糊综合评判方法,对醋糟平菇子实体蛋白质含量等十类营养成分进行了综合分析。结果表明,醋糟栽培平菇不仅具有产量高,成本低,原料来源广,变废为宝等特点,而且其菇体营养价值与
【作 者】
:
张福元
白志明
【机 构】
:
山西农业大学,山西农业大学
【出 处】
:
农业工程学报
【发表日期】
:
1995年1期
【关键词】
:
醋糟
平菇
营养价值
综合评判
Vinegar waste Pleurotus ostreatus Nutritive composition Comprehe
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应用模糊综合评判方法,对醋糟平菇子实体蛋白质含量等十类营养成分进行了综合分析。结果表明,醋糟栽培平菇不仅具有产量高,成本低,原料来源广,变废为宝等特点,而且其菇体营养价值与棉仔壳菇体非常接近。这一结论,为进一步推广醋糟栽培平菇这一新技术提供了科学依据,也可作为食用菌领域类似研究的参考。
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