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应用模糊综合评判方法，对醋糟平菇子实体蛋白质含量等十类营养成分进行了综合分析。结果表明，醋糟栽培平菇不仅具有产量高，成本低，原料来源广，变废为宝等特点，而且其菇体营养价值与棉仔壳菇体非常接近。这一结论，为进一步推广醋糟栽培平菇这一新技术提供了科学依据，也可作为食用菌领域类似研究的参考。
醋糟对平菇营养价值影响的研究
【摘 要】
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应用模糊综合评判方法，对醋糟平菇子实体蛋白质含量等十类营养成分进行了综合分析。结果表明，醋糟栽培平菇不仅具有产量高，成本低，原料来源广，变废为宝等特点，而且其菇体营养价值与
【机 构】
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山西农业大学,山西农业大学
【出 处】
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农业工程学报
【发表日期】
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1995年1期
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