【摘 要】
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7月的河东大地正值酷暑,记者一行三人一大早奔赴素有“晋南第一挂面村”之称的山西夏县鲁因村,寻访从600多年历史长河中留传下来的鲁因手工空心挂面制作技艺。一把鲁因挂面,
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7月的河东大地正值酷暑,记者一行三人一大早奔赴素有“晋南第一挂面村”之称的山西夏县鲁因村,寻访从600多年历史长河中留传下来的鲁因手工空心挂面制作技艺。一把鲁因挂面,清香绵软,朴实无华,手艺人将几百年的技艺浓缩于12道工序、30多个小时的制面过程中,做出的挂面是“空心”的。从切断的截面看,每根面中间都有一个小孔,这也正是鲁因挂面手工制作的魅力所在。
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