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中华鳖生化组成的分析:Ⅲ.肌肉氨基酸的组成
中华鳖生化组成的分析:Ⅲ.肌肉氨基酸的组成
来源 :水生生物学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:oibaggio
【摘 要】
:
对中华鳖的稚鳖、一龄鳖、二龄鳖和三龄鳖肌肉中的氨基酸的组成进行了分析,结果表明:肌肉中必需氨基酸的含量约占氨基酸总量的49.48%,谷氨酸的含量很高,为氨基酸总量的15%以上。在分析与比
【作 者】
:
汤峥嵘
王道尊
【机 构】
:
上海水产大学
【出 处】
:
水生生物学报
【发表日期】
:
1998年4期
【关键词】
:
中华鳖
氨基酸
肌肉
Chinese soft-shelled turtle (Trionyx sinensis) Amino acid Muscle
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对中华鳖的稚鳖、一龄鳖、二龄鳖和三龄鳖肌肉中的氨基酸的组成进行了分析,结果表明:肌肉中必需氨基酸的含量约占氨基酸总量的49.48%,谷氨酸的含量很高,为氨基酸总量的15%以上。在分析与比较的基础上评价了中华鳖在氨基酸方面的营养价值,为中华鳖配合饲料的开发提出了理论上的依据。
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