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首先说，这个标题，绝对不是模仿某甜腻冰淇淋品牌的过气广告，而是真正的有感有发。如有雷同，实属巧合！我想说的是，要跟我们中国比起来，西方人的美食文化就要惨得多，如果说在欧洲的法国、意大利和西班牙这些国家，还有一些令世人称道的美食的话，在大洋彼岸的美国，那就真的是质朴得有点令人发指了。老美的所谓大餐，通常不外两样东西——牛排和海鲜。海鲜比较容易理解，一者海鲜本来是好东西，二者美国拥有诸如阿拉斯加以及墨西哥湾这样的优质海鲜产地。
但是，牛身上的一大坨肉（很有可能还带着一大块骨头）切下来，把它整个地烤了，就算是一道隆重得不能再隆重的大餐？我们对于外面世界的了解，很大程度上是通过一些影视剧而达到的。美剧和好莱坞大片看得多了，你会发现事实的确如此，一点也不带夸张成分。
我印象最深的是在《黑客帝国》第一部中，在编剧设定的人类已经几乎被“矩阵”完全控制，人类文明岌岌可危这样的场景下，那个该死的叛徒，为了一顿虚拟的红酒牛排大餐（天哪！居然是被一个巨大的计算机网络模拟出来的，我希望它永远是科幻），不惜投靠“矩阵”，出卖同胞，出买整个锡安地下世界为了拯救人类文明而战斗的人类抵抗军，你可见牛排对男人的诱惑力有多大吧！
牛排在国内被重新认识和逐渐接受，也不过就是最近20年间的事。这些年，牛排已经走出了星级酒店的扒房、西餐馆，开始“遍地开花”，甚至不乏有志之士，效仿洋快餐，也开起了牛排连锁店，虽然价格和品相同样不高，但是却天天门庭若市。
好了，当市场已经培育成熟，普通中国人也知道牛排是舶来的高档大餐的时候，国际餐饮界知名的牛排“大家”也隆重登陆中国内地了。这就是世界顶级的牛排餐厅“莫尔顿牛排坊”（Morton’s of Chicago, The Steakhouse），最近，它在上海浦东的国金中心开设了海外第六、亚洲第四家餐厅。
要想知道莫尔顿是个什么来头，只要翻一翻它的老顾客名单你就有数了——比尔?克林顿、老布什和小布什、施瓦辛格、比尔·盖茨、卡尔文·克莱恩、席琳·狄翁、达斯汀·霍夫曼、乔治·克鲁尼、妮可·基德曼、汤姆·汉克斯、科比·布朗、迈克尔·乔丹、老虎伍兹、拳王阿里、网球天王费德勒；再说近一点的，刘德华、杨紫琼、周星驰……真是涵盖了政经体育、演艺娱乐。而这也似乎映证了我们前面所讨论的，牛排有多走红的问题。
据说上述人士都有一个共同特点，就是喜欢莫尔顿的顶级牛排和海鲜料理。莫尔顿牛排坊采用优质的食材，如谷物喂养的牛肉、新鲜鱼类、波士顿大龙虾、羊排、鸡肉等，烹制海陆大餐与时令美食。除了真材实料以外，份量十足也是它最为人称道的一点，包括48盎司（1300克）的上等腰肉牛排、20盎司（550克）的顶级纽约西冷牛排，还有12 盎司（340克）的双份特厚牛柳，着实可以帮你牢牢拴住他的胃。
当然了，作为一间提供顶级美食的餐厅，上海的莫尔顿牛排坊还有一处开放式厨房和一个专门的鸡尾酒吧，提供富有创意的鸡尾酒，比如招牌性的“MORtini”。而藏酒在250种以上的玻璃酒窖，以及为雪茄和葡萄酒行家特设的贵宾包房，可以让你们大啖牛排，或者赏红酒、品雪茄的同时，还能从容地欣赏到东方明珠等浦东的标志性美景。Perfect！
好了，介绍了这么多背景，现在让我们来看看，如果情人节期间你请他去莫尔顿牛排坊大吃一顿的话，到底有哪些不容错过的经典菜品吧！
开胃菜不妨先来一个花瓣虎虾杯。新鲜的白灼虎虾去壳，留下鲜香清甜的虾仁；再利用虾仁天然的弯曲弧度，将它们挨个“挂”在装面冰块的鸡尾酒杯上，既能保鲜，又能保持口感。从顶上看下去，围成一圈的几个虾仁就组成一朵盛开的鲜花。这道菜保留了可以让人领略到美国优质海产品的魅力，鲜虾仁上再挤上一点柠檬汁，吃得人口舌生津，迫不及待着等着下一道菜了。
既然后面有牛排等着，沙拉则可以来个特别一点的蔬菜沙拉。相信西餐里以清脆爽口著称的恺撒沙拉很多人都吃过，而这道球形生菜沙拉——你其实可以将它看成是形状改进得比较有创意的恺撒沙拉。新鲜生菜剥去外面的老叶子，只留下中间鲜嫩多汁的芯，再把这个芯切去一半，剩下半球形，再将鸡肉、小凤尾鱼、胡萝卜碎等洒在上面，最后淋上沙拉酱，一道浑然天成的“半原生态” 恺撒沙拉就成型了。虽然吃起来，自己动手的成分稍微多一些，但是创意绝对是100分的。
轮到主菜了，对他，牛排当然是不二选择。但是对于这样一家以牛排为号的餐厅，牛排的花色品种是如此繁多，的确容易挑花眼。如果他是个“大胃王”的话，双份上等T骨牛排就是相当不错的选择。T骨牛排其实是取自牛腰上的一块经常活动着的带着脊骨和不同肉质的部位。它的一面是里脊（Tenderloin），一面是外脊（Sirloin），也就是通常所说的“西冷”，虽然是同一头牛，外脊和里脊的质感也是不尽相同的，里脊肉质较细嫩，而外脊虽然同样细嫩，但因为含有一定的肥肉、筋膜等，所以韧性更好，口感和层次更丰富。对于里脊和外脊，大有“萝卜白菜，各有所爱”之势。为了让他不至于那么纠结，点一份既包含了里脊，又包含外脊的T骨牛排，绝对是贴心之选。何况，这是“双份”，不论厚度和分量都是普通T骨的两倍，绝对可以解他的馋虫，让他一次性过足大口吃肉的瘾。
至于你，面对着满菜单上的牛排，如果不想同他选择同类的菜，也可以点上一份优雅的烤三文鱼。三文鱼同样的美国优质海产品的代表之一，尤其是阿拉斯加靠近北极的深海地区，几乎原生态、零污染，所出产的三文鱼，肉质甘美、嫩滑，生吃时给人以“入口即化”的错觉，烤好之后同样细腻多汁。而且，这样的深海海鲜，在营养成分方面，也堪称绝对健康。
主菜之后的甜品，推荐一道莫尔顿传奇热巧克力蛋糕。既然前面冠以了“Morton's Legendary”这样的字眼，肯定是蕴涵了独门秘方的。那深棕色、散发着扑鼻可可香味的蛋糕，已经无比诱人，当你切开蛋糕，会有浓稠的黑色巧克力馅缓缓涌出，更将让人无法抵御。而蛋糕上装饰的几粒酸酸甜甜的红色覆盆子，正好在你吃完甜腻的巧克力之后中和一下口味，带来清爽怡人的感觉，甚至，让你们顿时忘记了刚刚才享用过大鱼大肉。
但是，牛身上的一大坨肉（很有可能还带着一大块骨头）切下来，把它整个地烤了，就算是一道隆重得不能再隆重的大餐？我们对于外面世界的了解，很大程度上是通过一些影视剧而达到的。美剧和好莱坞大片看得多了，你会发现事实的确如此，一点也不带夸张成分。
我印象最深的是在《黑客帝国》第一部中，在编剧设定的人类已经几乎被“矩阵”完全控制，人类文明岌岌可危这样的场景下，那个该死的叛徒，为了一顿虚拟的红酒牛排大餐（天哪！居然是被一个巨大的计算机网络模拟出来的，我希望它永远是科幻），不惜投靠“矩阵”，出卖同胞，出买整个锡安地下世界为了拯救人类文明而战斗的人类抵抗军，你可见牛排对男人的诱惑力有多大吧！
牛排在国内被重新认识和逐渐接受，也不过就是最近20年间的事。这些年，牛排已经走出了星级酒店的扒房、西餐馆，开始“遍地开花”，甚至不乏有志之士，效仿洋快餐，也开起了牛排连锁店，虽然价格和品相同样不高，但是却天天门庭若市。
好了，当市场已经培育成熟，普通中国人也知道牛排是舶来的高档大餐的时候，国际餐饮界知名的牛排“大家”也隆重登陆中国内地了。这就是世界顶级的牛排餐厅“莫尔顿牛排坊”（Morton’s of Chicago, The Steakhouse），最近，它在上海浦东的国金中心开设了海外第六、亚洲第四家餐厅。
要想知道莫尔顿是个什么来头，只要翻一翻它的老顾客名单你就有数了——比尔?克林顿、老布什和小布什、施瓦辛格、比尔·盖茨、卡尔文·克莱恩、席琳·狄翁、达斯汀·霍夫曼、乔治·克鲁尼、妮可·基德曼、汤姆·汉克斯、科比·布朗、迈克尔·乔丹、老虎伍兹、拳王阿里、网球天王费德勒；再说近一点的，刘德华、杨紫琼、周星驰……真是涵盖了政经体育、演艺娱乐。而这也似乎映证了我们前面所讨论的，牛排有多走红的问题。
据说上述人士都有一个共同特点，就是喜欢莫尔顿的顶级牛排和海鲜料理。莫尔顿牛排坊采用优质的食材，如谷物喂养的牛肉、新鲜鱼类、波士顿大龙虾、羊排、鸡肉等，烹制海陆大餐与时令美食。除了真材实料以外，份量十足也是它最为人称道的一点，包括48盎司（1300克）的上等腰肉牛排、20盎司（550克）的顶级纽约西冷牛排，还有12 盎司（340克）的双份特厚牛柳，着实可以帮你牢牢拴住他的胃。
当然了，作为一间提供顶级美食的餐厅，上海的莫尔顿牛排坊还有一处开放式厨房和一个专门的鸡尾酒吧，提供富有创意的鸡尾酒，比如招牌性的“MORtini”。而藏酒在250种以上的玻璃酒窖，以及为雪茄和葡萄酒行家特设的贵宾包房，可以让你们大啖牛排，或者赏红酒、品雪茄的同时，还能从容地欣赏到东方明珠等浦东的标志性美景。Perfect！
好了，介绍了这么多背景，现在让我们来看看，如果情人节期间你请他去莫尔顿牛排坊大吃一顿的话，到底有哪些不容错过的经典菜品吧！
开胃菜不妨先来一个花瓣虎虾杯。新鲜的白灼虎虾去壳，留下鲜香清甜的虾仁；再利用虾仁天然的弯曲弧度，将它们挨个“挂”在装面冰块的鸡尾酒杯上，既能保鲜，又能保持口感。从顶上看下去，围成一圈的几个虾仁就组成一朵盛开的鲜花。这道菜保留了可以让人领略到美国优质海产品的魅力，鲜虾仁上再挤上一点柠檬汁，吃得人口舌生津，迫不及待着等着下一道菜了。
既然后面有牛排等着，沙拉则可以来个特别一点的蔬菜沙拉。相信西餐里以清脆爽口著称的恺撒沙拉很多人都吃过，而这道球形生菜沙拉——你其实可以将它看成是形状改进得比较有创意的恺撒沙拉。新鲜生菜剥去外面的老叶子，只留下中间鲜嫩多汁的芯，再把这个芯切去一半，剩下半球形，再将鸡肉、小凤尾鱼、胡萝卜碎等洒在上面，最后淋上沙拉酱，一道浑然天成的“半原生态” 恺撒沙拉就成型了。虽然吃起来，自己动手的成分稍微多一些，但是创意绝对是100分的。
轮到主菜了，对他，牛排当然是不二选择。但是对于这样一家以牛排为号的餐厅，牛排的花色品种是如此繁多，的确容易挑花眼。如果他是个“大胃王”的话，双份上等T骨牛排就是相当不错的选择。T骨牛排其实是取自牛腰上的一块经常活动着的带着脊骨和不同肉质的部位。它的一面是里脊（Tenderloin），一面是外脊（Sirloin），也就是通常所说的“西冷”，虽然是同一头牛，外脊和里脊的质感也是不尽相同的，里脊肉质较细嫩，而外脊虽然同样细嫩，但因为含有一定的肥肉、筋膜等，所以韧性更好，口感和层次更丰富。对于里脊和外脊，大有“萝卜白菜，各有所爱”之势。为了让他不至于那么纠结，点一份既包含了里脊，又包含外脊的T骨牛排，绝对是贴心之选。何况，这是“双份”，不论厚度和分量都是普通T骨的两倍，绝对可以解他的馋虫，让他一次性过足大口吃肉的瘾。
至于你，面对着满菜单上的牛排，如果不想同他选择同类的菜，也可以点上一份优雅的烤三文鱼。三文鱼同样的美国优质海产品的代表之一，尤其是阿拉斯加靠近北极的深海地区，几乎原生态、零污染，所出产的三文鱼，肉质甘美、嫩滑，生吃时给人以“入口即化”的错觉，烤好之后同样细腻多汁。而且，这样的深海海鲜，在营养成分方面，也堪称绝对健康。
主菜之后的甜品，推荐一道莫尔顿传奇热巧克力蛋糕。既然前面冠以了“Morton's Legendary”这样的字眼，肯定是蕴涵了独门秘方的。那深棕色、散发着扑鼻可可香味的蛋糕，已经无比诱人，当你切开蛋糕，会有浓稠的黑色巧克力馅缓缓涌出，更将让人无法抵御。而蛋糕上装饰的几粒酸酸甜甜的红色覆盆子，正好在你吃完甜腻的巧克力之后中和一下口味，带来清爽怡人的感觉，甚至，让你们顿时忘记了刚刚才享用过大鱼大肉。