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<正> 如何提高酱油原料全氮利用率,是酱油工业主要的研究课题。本文就这个问题谈谈个人的认识和体会,仅供生产单位和管理部门的同志们参考。
做好以提高酱油原料全氮利用率为中心的技术工作
【摘 要】
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<正> 如何提高酱油原料全氮利用率,是酱油工业主要的研究课题。本文就这个问题谈谈个人的认识和体会,仅供生产单位和管理部门的同志们参考。
【机 构】
：
武汉调味品技术培训中心
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
：
1990年4期
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