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酒曲根霉的分离纯化及淀粉酶活力测定
酒曲根霉的分离纯化及淀粉酶活力测定
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:eoast
【摘 要】
:
本试验采用直接分离法和单菌落挑选法从酒曲中分离纯化得到30株根霉,测定其液化酶、糖化酶和麦芽低聚糖活力,根霉Rhizopus RN-1,Rhizopus RA-1,Rhizopus RS-1,RhizopusRQ-1具
【作 者】
:
喻凤香
陈煦
林亲录
李珂
杨熠
李菁
【机 构】
:
湖南农业大学
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2006年03期
【关键词】
:
根霉
分离
纯化
淀粉酶
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本试验采用直接分离法和单菌落挑选法从酒曲中分离纯化得到30株根霉,测定其液化酶、糖化酶和麦芽低聚糖活力,根霉Rhizopus RN-1,Rhizopus RA-1,Rhizopus RS-1,RhizopusRQ-1具有低聚糖酶产生能力,且产糖化酶和液化酶活力比传统的Q303都高.
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