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[目的]探讨不同药膳对实验性大鼠脂肪肝的干预效果。[方法]采用高脂饲料以乙醇和四氯化碳（CCl4）复制脂肪肝大鼠模型，观察大鼠肝细胞脂变、血清肝功能和血脂，以祛湿化痰、活血化瘀、健脾消导3种不同药膳进行喂养，观察其对上述指标的影响。[结果]各实验组肝功能均明显改善，活血化瘀、健脾消导组血脂及肝细胞脂变程度明显降低，肝脏炎症活动减轻（均P〈0.05或P〈0.01）。[结论]各药膳可通过清除机体自由基，增强抗氧化能力，调节和改善自由基代谢平衡，从而不同程度地防治肝细胞脂变和肝脏炎症活动，尤以活血化瘀、健脾消导