“在世界上单项的资源中，越冬大麦的嫩苗含有最丰富最均衡的营养。”一位名叫荻原秀义的日本药理学家，因制造化学合成药而导致有机汞中毒，为此他花费了10多年时间，研究了100多种可食用绿色植物的根、茎、叶和花果，以及它们的成分与人体健康的关系，发现大麦的嫩苗比其他的食物都优秀。他就是靠这绿色的大麦嫩苗汁液恢复健康的。目前世界上有上亿人服用过大麦嫩苗汁液制剂，人们对它给人体带来的各种神奇效果惊叹不已!1987年11月1日的纽约国际预防医学会议上，专家们称这种大麦嫩苗汁液所制成的绿色食品，是上帝赐给现代社会人类的礼物。
　　人虽然是万物之灵，但人类不能离开生物圈而独立存在，更不能离开植物而生活。在生物圈中，植物常被称为第一生产者，人、动物和某些微生物都直接或间接以植物为食。各种植物从地面向上，尽量伸展它们绿色的枝叶，贪婪地争着吸收阳光和二氧化碳，每张绿色的叶子，都是一个制造食品的“小工厂”，它们才是人类的食物来源。
　　今天，人类的粮食只由少数几种植物所提供，它们大多是产生谷粒的禾谷类植物，如水稻、大麦、燕麦、玉米、高粱等，这些植物已经成为人类文明生活的支柱。它们不但可以作为人类的粮食，而且还可以作为饲料喂养家禽和牲畜。如人们种植燕麦与黑麦草喂奶牛，以提高它们的产奶量及奶的质量。由这些家禽和牲畜再将植物营养转变成肉类、蛋类和奶制品，供人类享用。
　　绿色植物怎样制造人类的食物呢?是通过植物的叶片在阳光下不断进行光合作用而完成的。它的主要完成者是叶绿体，叶绿体里有叶绿素。植物在进行光合作用生产食物时，需要一个庞大的原料收集系统，那就是植物的根系。土壤中的水分和无机盐、矿物质等原料经过根系的收集，再通过茎、叶的运输，被不断地送到叶片上的“合成车间”——叶绿体中。当阳光普照大地时，绿色食物工厂就开始工作，叶绿素吸收太阳光能，利用叶片表面的小气孔吸进二氧化碳和由根系送来的水分与矿物质原料，在“化学工程师”——酶的作用下，制造出含有高能量的糖类、蛋白质和脂肪，同时释放出生产中的副产品——氧气。绿色植物将光合作用制造出来的产品，除小部分用于自身的正常生命活动外，绝大部分都贮藏在叶片、果实、种子或根、块茎中，供人类与动物食用。
　　深绿色的大麦苗，耐寒且生命力强，它生长在气候寒冷的冬天，不受病虫害的侵犯，它是稻禾植物中的佼佼者。在寒冷的气候中，它生长缓慢，充分地吸收着阳光与养分，制造出丰富的食物贮藏于深绿色的叶片中。抽穗前的大麦嫩叶中，新陈代谢十分活跃，其中蕴藏着上百种酶以供绿色工厂使用。如果我们人类能食用此时的大麦嫩苗，绝对是比吃它的种子(麦粒)或“二手营养”(牛奶、牛肉)好得多。但是人类进化时没有意识到这个问题，只是贪图口感与方便(因为禾谷类植物叶片的植物细胞壁是由植物纤维构成的，而人类没有消化植物纤维的酶，因而难以吸收其中的精华)，所以只好让福于动物了。但今天我们意识到了，我们可以采用高科技的手段，打破植物细胞壁，取出营养素而又保持它的鲜活的原生态，然后将它在常温下浓缩、干燥后制成深绿色的粉末供给人类，这就是大自然赐予我们细胞健康的基本食品，绿色的生命素，一种完全而又易于吸收的理想食物。