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通过单因素试验和正交试验，采用微波辅助法提取了葡萄皮中的多酚物质。结果表明，微波辅助提取葡萄皮多酚的最佳条件为：以体积分数为0．50的乙醇溶液为提取剂，料液比1：35，微波功率540W，处理35s，于70℃水浴浸提25min，在此条件下，葡萄皮多酚的提取率可达95．02％。
微波辅助提取葡萄皮多酚的最佳条件
【摘 要】
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通过单因素试验和正交试验，采用微波辅助法提取了葡萄皮中的多酚物质。结果表明，微波辅助提取葡萄皮多酚的最佳条件为：以体积分数为0．50的乙醇溶液为提取剂，料液比1：35，微波功率540W
【机 构】
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河北科学技术师范学院食品工程系
【出 处】
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河北科技师范学院学报
【发表日期】
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2009年3期
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