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本文阐述了乳酸菌的基本特征和功能及其在食品加工等方面的应用,并对乳酸菌的应用前景进行了展望。
乳酸菌在食品加工中的应用
【摘 要】
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本文阐述了乳酸菌的基本特征和功能及其在食品加工等方面的应用,并对乳酸菌的应用前景进行了展望。
【机 构】
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枣庄学院食品科学与制药工程学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2018年19期
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