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介绍了南瓜的营养价值、药用价值和加工利用方法，展望了南瓜制品开发的前景，提出了新的发展思路．
南瓜保健食品开发利用
【摘 要】
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介绍了南瓜的营养价值、药用价值和加工利用方法，展望了南瓜制品开发的前景，提出了新的发展思路．
【机 构】
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江苏理工大学机械工程学院
【出 处】
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江苏理工大学学报
【发表日期】
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1998年04期
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