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<正>茄子营养丰富、药食俱佳,是物美价廉的上等果蔬,且成菜制作简单,备受城乡居民青睐。茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子不仅营养丰富、美味可口,而且还具有一定的药用价值。中医学认为,茄子味甘,性凉,入脾、胃、大肠经。其具有清热止血、祛风通络、消肿止痛