【摘 要】
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利用饱和水溶液法制备了β-环糊精和β-紫罗兰酮的包合物,通过1H NMR和DSC测试方法证实了包合物的生成。并对反应的热力学进行了研究,计算了包合物的稳定常数（K=1×1011）,
【基金项目】
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国家烟草专卖局项目“烟草微生物发酵增香机理与增香技术研究”（110200401014）, 河南省教育厅自然科学基金项目“烟叶色素类致香物质提取技术及其加香应用研究”（2008A208013）
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利用饱和水溶液法制备了β-环糊精和β-紫罗兰酮的包合物,通过1H NMR和DSC测试方法证实了包合物的生成。并对反应的热力学进行了研究,计算了包合物的稳定常数（K=1×1011）,证实了包合过程为放热反应,得出包合反应的热力学常数[△H=-58.6 kJ/mol,△S=-114.6 kJ/mol和△G=-2 743 kJ/mol（30℃）],证实包合过程的推动力主要是范德华力。将包合物添加于卷烟配方的烟丝中,具有增进卷烟香气质量的作用。
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