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新鲜的榴莲蜜舍糖量高,水分多,是一种很容易腐烂的水果。为了能够延长贮存时间必须降低含水量。由于舍糖量高,当用传统的热风干燥进行干燥时,榴莲蜜表面会出现焦糖化。为了克服这个问题,在干燥的开始阶段应用间歇热泵干燥机,在干燥中期应用低温的除湿空气。结果表明:利用循环温度和递升温度干燥的样品湿含量可降低到0.081—0.110(g水/g干物质k此研究中用有限差分法来估算有效扩散系数值,较好地模拟了干燥动力学数据。就产品质量而雷,在循环温度干燥中减少热风干燥时间可生产柔软的干燥产品。而且,低温除湿空气的缓苏作用能减