【摘 要】
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饭店业是我国对外开放最早的一个行业，也是竞争较为激烈的行业之一，尤其是中国加入WTO以后，各种不同类型饭店之间的竞争将更趋白热化。对此，很多具有战略性眼光的业内人士已经清醒地认识到，饭店间的竞争虽然表现在产品、价格、环境、服务质量等方面，但其实质都归结于人才的竞争，要想全面提升饭店员工的综合素质，使其具有较强的竞争力，必须重视对饭店各级员工的培训工作，尽快实现饭店向“学习型”组织的转变。实践证明，
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饭店业是我国对外开放最早的一个行业，也是竞争较为激烈的行业之一，尤其是中国加入WTO以后，各种不同类型饭店之间的竞争将更趋白热化。对此，很多具有战略性眼光的业内人士已经清醒地认识到，饭店间的竞争虽然表现在产品、价格、环境、服务质量等方面，但其实质都归结于人才的竞争，要想全面提升饭店员工的综合素质，使其具有较强的竞争力，必须重视对饭店各级员工的培训工作，尽快实现饭店向“学习型”组织的转变。实践证明，成功的饭店培训给企业带来的效益除了表现在有形营业收入增加、員工离职率降低、盈余利润提高等方面之外，更重要的是它在无形中对饭店企业文化的塑造、员工凝聚力的增强也起到了积极的推动作用。
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