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都说《红楼梦》中美食精妙绝伦，可谓集中华饮食文化之大成，那你还记得小说里出场率颇高的糟菜吗？早在第八回“比通灵金莺微露意，探宝钗黛玉半含酸”里，宝玉就因夸前日在东府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信（鸭舌），使得薛姨妈忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑到：“这个须得就酒才好。”可见贾宝玉对糟菜有多喜欢。有人说，贾宝玉对糟鸭信的喜欢，就是曹雪芹对鸭信的喜欢，不过也难怪，作为历史悠久且适合夏季吃的糟物，本就是古人的最爱。