论文部分内容阅读
都说《红楼梦》中美食精妙绝伦,可谓集中华饮食文化之大成,那你还记得小说里出场率颇高的糟菜吗?早在第八回“比通灵金莺微露意,探宝钗黛玉半含酸”里,宝玉就因夸前日在东府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信(鸭舌),使得薛姨妈忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑到:“这个须得就酒才好。”可见贾宝玉对糟菜有多喜欢。有人说,贾宝玉对糟鸭信的喜欢,就是曹雪芹对鸭信的喜欢,不过也难怪,作为历史悠久且适合夏季吃的糟物,本就是古人的最爱。