【摘 要】
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<正> 绿豆糕是我国传统的夏令糕点.它的特点是松软细腻、甜润清凉爽口。在传统的配方中,我们把绿豆粉改为绿豆粉:膨化玉米粉=7:3,制得的绿豆糕与传统的纯绿豆粉制得的绿豆糕
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<正> 绿豆糕是我国传统的夏令糕点.它的特点是松软细腻、甜润清凉爽口。在传统的配方中,我们把绿豆粉改为绿豆粉:膨化玉米粉=7:3,制得的绿豆糕与传统的纯绿豆粉制得的绿豆糕口感一样,并且使绿豆糕中溶进了玉米的芳香,这种糕点不仅增加了绿豆糕的品种,而且应用了食物营养互补的原理,提高了绿豆糕的营养价值,有利于人体的消化吸收。尤
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