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通过单因素实验确定了pH、温度、加酶量、反应时间对环糊精糖基转移酶生产γ 环糊精有影响.并用响应面实验确定了生产γ 环糊精的最佳工艺参数:pH8 12、温度60℃、加酶量1200U/g底物.该工艺条件下,γ 环糊精的产量可达14 31mg/mL.
响应曲面法在环糊精糖基转移酶反应中的应用
【摘 要】
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通过单因素实验确定了pH、温度、加酶量、反应时间对环糊精糖基转移酶生产γ 环糊精有影响.并用响应面实验确定了生产γ 环糊精的最佳工艺参数:pH8 12、温度60℃、加酶量1200
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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郑州工程学院学报
【发表日期】
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2004年01期
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