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一、腌芹菜1.原料：青芹菜50千克,盐12.5千克,18度盐水5千克。2.制作过程：选9月份的青嫩芹菜,去叶除根,捆好后入缸腌制,放一层芹菜撒一层盐,并撒入少量盐水。每天倒缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化。腌制15天后出缸,切成3厘米长的段,入缸密封贮存。
芹菜的加工方法
【摘 要】
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一、腌芹菜1.原料：青芹菜50千克,盐12.5千克,18度盐水5千克。2.制作过程：选9月份的青嫩芹菜,去叶除根,捆好后入缸腌制,放一层芹菜撒一层盐,并撒入少量盐水。每天倒缸1次,扬汤散
【出 处】
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农家致富
【发表日期】
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2015年2期
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