切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
特殊纤维素在酸奶中的作用与应用
特殊纤维素在酸奶中的作用与应用
来源 :中国食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xtepnui2020
【摘 要】
:
<正> 酸奶是通过利用纯净柔和且带乳酸香味的专用乳酸菌发酵剂对牛奶进行有控制性的发酵而成。在发酵时,牛奶中的乳糖会被乳杆菌属转化成乳酸,并产生双乙酰,直至酸度达pH 4.7
【作 者】
:
黄蕴芝
【出 处】
:
中国食品工业
【发表日期】
:
2000年4期
【关键词】
:
酸奶
配料
菊粉
低聚果糖
加工特性
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
<正> 酸奶是通过利用纯净柔和且带乳酸香味的专用乳酸菌发酵剂对牛奶进行有控制性的发酵而成。在发酵时,牛奶中的乳糖会被乳杆菌属转化成乳酸,并产生双乙酰,直至酸度达pH 4.7~4.3。
其他文献
我国首部葡萄酒行政法规出台
期刊
中国
葡萄酒
行政法规
产品质量
标签标识
国际橡塑展受业界青睐
<正> 本年度全国最大型的塑料橡胶工业展“第十六届中国国际塑料橡胶工业展” (简称“2002国际橡塑展”)已在6月25-29日于中国上海浦东上海新国际博览中心成功举行,赢得展商
期刊
塑料橡胶工业展
参展情况
2002年
上海
这里的粮油加工基地优势多多——记秦皇岛经济技术开发区
秦皇岛经济技术开发区于1984年10月经国务院批准设立,经过近二十年的发展壮大,区内水、电、气、暖等基础设施日臻完善,投资环境得到了很大的改善,2001年6月开发区被国家环保
期刊
秦皇岛经济技术开发区
投资环境
外商投资
食品工业
发展趋势
粮油加工基地
包装领域的新星—直立袋包装
<正> 随着消费者对食品质量的不断追求,市场对新鲜的预先包装食品需求正在不断上升。有见及此,世界领先的包装公司希悦尔通过其直立袋包装系统,为包装“可流动”产品的直立式
期刊
食品包装
产品特点
市场前景
直立袋包装
中国肉制品工业五十年成就辉煌
在国庆50周年之际,我们推出食品工业辉煌五十年专辑,主要向读者介绍肉类工业、焙烤业、奶业50年来的发展历程,从不同角度反映新中国食品工业50年来的巨大变化与成就。祝愿共
期刊
中国
肉制品工业
发展史
新标识带来新活力
编者按:从2003年9月30日起,法国西得乐将使用全新的公司标识,以崭新面貌亮相国际市场.从新标识上可以看到:西得乐业已加盟利乐拉伐集团(Tetra Laval),意欲共建一个基于信赖的
期刊
标识
法国西得乐公司
国际市场
利乐拉伐集团
瓶壁涂层工艺
Actis工艺
世界面点汇聚巴黎展会
期刊
巴黎
面点制作
食品设备
展览会
幕墙清洁对食品卫生的影响
<正> 食品作为人类赖以生存的物质,除了要具有人体所需要的营养成分,在色、香、味、形方面满足食用者的要求外,还必须对人体无毒、无害。随着人类的进步和社会的发展,人们愈
期刊
食品卫生
幕墙清洁
食品加工车间
应用
玻璃纤维强化塑胶板
墙面材料
凯斯板
奇妙的天然乳化剂—卵磷脂
<正> 大豆卵磷脂是一种从天然大豆中提炼出来的具有多种功能及保健功能性的食品添加剂。除蛋黄外,大豆卵磷脂是自然界中胆碱含量最高且不含胆固醇的食品,而近年来,胆碱在学术
期刊
食品
功能特性
天然乳化剂
卵磷脂
育龙头 建强县——陕西省食品工业发展之路
<正> 发展龙头食品企业,建设食品工业强县,是陕西省强力推进食品工业跨越式发展的重要举措。2001年全省共有规模一上食品企业379家。完成食品工业产值107.79亿元、销售收入12
期刊
陕西
食品工业
发展战略
结构调整
出口创汇
与本文相关的学术论文