生产食品包装用蛋白质潜在性能综述

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传统的塑料包装,由使用至今积累了许多问题,这便导致一种不断找寻来自可再生能源新材料的动力。蛋白质材料脱颖而出,原因在于它们的转化酶方法很多,还可以根据每一类具体的应用材料,通过化学或物理方式,从而改进材料的一些性能性质。本文对蛋白质作为原料,对包装材料、包装状态进行研究,并对蛋白质生产的主要材料来源,制造方法(传统材料、涂层热成型、挤出),以及挤压材料进行重点研究。目的在于研究蛋白质原料的来源以及使用的未来前景、使用的局限性以及发展的可能性策略。
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