【摘 要】
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以175份中国大豆品种资源为材料，利用SDS-PAGE电泳和Western杂交技术，分析蛋白亚基11S和7S的含量，以及Glym Bd 28K和Glym Bd 30K两种过敏蛋白的缺失情况。结果表明，参试品种的11S
【机 构】
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中国农业科学院作物品种资源研究所,中国农业大学食品学院
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以175份中国大豆品种资源为材料，利用SDS-PAGE电泳和Western杂交技术，分析蛋白亚基11S和7S的含量，以及Glym Bd 28K和Glym Bd 30K两种过敏蛋白的缺失情况。结果表明，参试品种的11S和7S的含量呈极显著负相关(r=-0．95)，11S／7S比值范围为0．77～4．67，并鉴定出1份自然缺失β亚基的材料。在175个品种中没有检测到缺失30K过敏蛋白的材料，但发现77份缺失28K过敏蛋白的品种，占被检测品种的44．0％。蛋白质高于43．0％的品种和蛋白质含量低于43．0％的品
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